CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "LES 3 TERROIRS" 2018 - MICHEL GONET
Abbinamenti, Ideale con ostriche, crostacei, carpacci di pesce, tartare di tonno e ricciola, sushi, sashimi e risotti ai frutti di mare. Si abbina perfettamente anche a rombo, sogliola, capesante e formaggi caprini freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2018
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato e un perlage fine, fitto e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di cedro, pompelmo, mela Golden, pera e pesca bianca, accompagnati da eleganti note di brioche, nocciola fresca e crema pasticcera. Con l'ossigenazione emergono le tipiche sfumature gessose e di pietra focaia che conferiscono profondità e grande riconoscibilità. Al palato è ampio e dinamico. L'ingresso è morbido e avvolgente, sostenuto da una vibrante freschezza che dona slancio al sorso. La cremosità derivante dal lungo affinamento sui lieviti si integra perfettamente con una marcata sapidità minerale, mentre il finale è lungo, elegante e caratterizzato da persistenti richiami agrumati, gessosi e leggermente tostati.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Les 3 Terroirs" 2018 di Michel Gonet nasce dall'incontro di tre terroir che rappresentano altrettante anime dello Chardonnay in Champagne. La Maison assembla infatti uve provenienti dal Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, dai vigneti di Montgueux, celebre per la maturità e la ricchezza dei suoi Chardonnay, e da Vindey, nella Côte de Sézanne, dove il vitigno esprime freschezza e tensione aromatica. L'obiettivo è creare una cuvée capace di unire mineralità, eleganza e generosità, offrendo una lettura completa dello Chardonnay champenois. L'annata 2018, caratterizzata da un clima caldo e da una maturazione pressoché perfetta delle uve, ha dato origine a vini ricchi e concentrati, senza rinunciare alla freschezza. Michel Gonet interpreta questo millesimo con il proprio stile essenziale: fermentazione a bassa temperatura, assenza di fermentazione malolattica per preservare la naturale vivacità del vino e un lungo affinamento di almeno cinque anni sui lieviti, che dona profondità e una tessitura cremosa. Il dosaggio Extra Brut di 4 g/l mantiene il sorso preciso e lascia emergere tutta la personalità dei tre terroir.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.