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CAZE THIBAUT
CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "LES FOURCHES" 2016 (1060 BOTTIGLIE PRODOTTE) - CAZE THIBAUT
€60
abbinamenti Ottimo come aperitivo, eccellente anche in accompagnamento al pasto a base di Pesce.
alcol 12%
annata 2016
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Perlagefinecon spuma abbondante. Bella veste oro pallido.Bouquetcomplesso con sentori di frutta bianca, accompagnato da fresche note burrose, note di nocciola e note tostate. Al palato il vino risulta caratterizzato da aromi di brioche e note di caramello. Il finale è lungo.CURIOSITÁ:
Lo Champagne Les Fourches è frutto del 100% Chardonnay raccolto dall'omonima parcella (lieu dit) situata a Vendieres, villaggio nell'area della Vallée della Marne. Vinificazione in fut de chéne per questo intenso e minerale Champagne Blanc de Blancs. Produzione limitata e numerata per sole 1060 bottiglie.La Maison Cazé-Thibaut ha sede nella Vallée de la Marne, nella regione vitivinicola dello Champagne; la sua storia è lunga e solida e la si deve a ben 10 diverse generazioni di viticoltori, uomini e donne, tutti dedicatisi, negli anni, con grande dedizione, alla loro terra e al loro mestiere.
Roger Cazé, nello specifico, fu il primo a commercializzare bottiglie di Champagne con il nome della famiglia, diventando, presto, un punto di riferimento per i viticoltori dei villaggi circostanti; dopo di lui si sono succeduti vignaioli altrettanto capaci, che hanno contribuito a tenere alto il nome della Maison, e oggi è Fabien a portare avanti il lavoro.
La Maison Cazé-Thibaut produce vini di grande finezza, per cui la nozione di terroir è ovviamente essenziale; il lavoro in vigna è completamente manuale, dalla potatura alla raccolta, e non si usano erbicidi o insetticidi.
Si segue lo sviluppo del vigneto, così da determinare la data della vendemmia, parcella per parcella, ottimizzando la maturazione delle uve e assicurandosi la qualità dei vini.
Il riposo sulle fecce fini va dai 24 ai 72 mesi e il dosaggio o meno delle cuvée è pensato per essere il più accurato possibile, così da non denaturare i vini; le specifiche peculiarità di ogni parcella, poi, permettono di creare cuvée singolari, dalla forte identità.
Tra i prodotti della Maison troviamo, per esempio, lo Champagne Extra Brut ""Naturellemente"", un pinot meunier in purezza; segnato da sentori agrumati e note di fiori gialli, è vinificato in parte in legno e in parte in acciaio e regala un assaggio decisamente verticale, sostenuto da acidità e mineralità: un sorso chiama l'altro.
Roger Cazé, nello specifico, fu il primo a commercializzare bottiglie di Champagne con il nome della famiglia, diventando, presto, un punto di riferimento per i viticoltori dei villaggi circostanti; dopo di lui si sono succeduti vignaioli altrettanto capaci, che hanno contribuito a tenere alto il nome della Maison, e oggi è Fabien a portare avanti il lavoro.
La Maison Cazé-Thibaut produce vini di grande finezza, per cui la nozione di terroir è ovviamente essenziale; il lavoro in vigna è completamente manuale, dalla potatura alla raccolta, e non si usano erbicidi o insetticidi.
Si segue lo sviluppo del vigneto, così da determinare la data della vendemmia, parcella per parcella, ottimizzando la maturazione delle uve e assicurandosi la qualità dei vini.
Il riposo sulle fecce fini va dai 24 ai 72 mesi e il dosaggio o meno delle cuvée è pensato per essere il più accurato possibile, così da non denaturare i vini; le specifiche peculiarità di ogni parcella, poi, permettono di creare cuvée singolari, dalla forte identità.
Tra i prodotti della Maison troviamo, per esempio, lo Champagne Extra Brut ""Naturellemente"", un pinot meunier in purezza; segnato da sentori agrumati e note di fiori gialli, è vinificato in parte in legno e in parte in acciaio e regala un assaggio decisamente verticale, sostenuto da acidità e mineralità: un sorso chiama l'altro.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.