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abbinamenti Uno Champagne fine e equilibrato, per accompagnare l’intero pasto.
alcol 12%
annata 2007
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Naso veramente invitante, polposo di frutto, ma anche animato da una soffusa freschezza e una sottile mineralità crayeux che, man mano, si fa sempre più presente. Anche l’attacco in bocca è fruttato, ma, a differenza del naso, non è polposo e, anzi, lascia il testimone prima agli agrumi e poi a una bellissima mineralità in un contesto di apprezzabile tensione e ottima freschezza. Finale secco, pulito, molto lungo.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Cuvée 1522 di Philipponnat è prodotto da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti in maggioranza dalla storica parcella Leon a Ay. Vengono vinificate in maniera tradizionale, senza l’uso di legno; in parte minore senza fermentazione malolattica. Uno champagne a basso dosage (4-5 g/l), che incanta per classe e finezza.
Tra tutti gli appezzamenti, la Maison possiede in monopolio il famoso “Clos des Goisses”, vigneto eccezionale di poco più di cinque ettari, in cui le pendenze particolarmente ripide, l'esposizione totale a sud e il sottosuolo molto gessoso, danno vita a Champagne dotati di grande mineralità e freschezza.
Acquistata nel 1997 dal gruppo BCC e dal 2000 gestita da Charles Philipponnat, la Maison persegue da sempre un unico e principale obiettivo, volto a creare i migliori Champagne squisitamente bilanciati tra struttura e freschezza, utilizzando nel contempo i minimi livelli indispensabili di dosaggio. In cantina, come da tradizione della Maison, viene utilizzato il metodo di invecchiamento Solera per i vini di riserva, che dopo aver maturato in fusti di rovere sono aggiunti ai non millesimati nella proporzione di un quarto, così da mantenere in ogni bottiglia la traccia dei millesimi assemblati sin dalle origini dell’azienda.
Partendo dal Brut Royal Réserve, fino ad arrivare al Blanc de Noir e alla “Cuvée 1522”, un “segreto”, quello del Solera, tramandato nei secoli, di capo cantiniere in capo cantiniere, così da fare di Philipponnat - come se già non bastasse tutto il resto - una tra le maison di più grande prestigio dell’intera Champagne.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.