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abbinamenti Ideale con piatti a base di tonno, pasta con i frutti di mare, tartare di pesce, formaggi dolci.
alcol 12,5%
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni Pinot nero 75%, Chardonnay 25%
NOTE SENSORIALI:
Prologue è lo Champagne Grand Cru della Maison J.M. Labruyère apprezzato per la sua complessità aromatica, tra cui spiccano note di frutta secca, torrefazione, nocciole tostate. La ricca personalità delle uve Chardonnay, per quanto sia la componente minore tra i due vitigni, esalta al palato la struttura del Pinot Nero in un armonioso equilibrio con un finale persistente e delicato.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Prologue esprime la grande ricchezza del terroir del Grand Cru Verzenay, composto dall'assemblaggio di uve Pinot Nero per il 75% e Chardonnay per il restante 25%. La vendemmia è del 2013, rigorosamente manuale e leggermente più tardiva rispetto al solito, mentre l'affinamento sulle fecce di fermentazione è prolungato il doppio del tempo di quello che prevede la regola. Uno Champagne che conferma la vocazione della Maison J.M. Labruyère di esprimere quella che possiamo definire una miscela culturale tra le più prestigiose di Francia.
Il Domaine Labruyere è installato dal 1850 nel villaggio di Romanèche-Thorins, in Borgogna.
Jean-Marie, operaio vignerons, acquisterà 10 ettari a Moulin à Vent, famoso Cru tra i più reputati qualitativamente nella regione della Borgogna.
Nel corso degli anni e grazie al lavoro di tutte le generazioni che si sono succedute, la famiglia ha ingrandito la sua proprietà acquisendo il famoso Clos Du Moulin à Vent, oggi motivo di orgoglio della famiglia.
Edouard Labruyère oggi guida con abilità e competenza il Domaine, portandolo ad un livello così significativo da essere considerato il faro della appellazione.
I francesi amano molto le combinazioni tra vitigno e terroir, al punto di definirle magiche, ed è quello che si avvera tra il suolo sabbioso e argilloso posto su di un substrato di granito della zona del Macônnais. Da uve Gamay ne esce un vino fresco, fruttato, di struttura, che non smetteresti mai di bere. Siamo nella zona Meridionale della Borgogna, una fascia lunga circa 55 Km che prendendo il via dalla cittadina di Macon a Nord giunge sino alle porte di Lione a sud. Recenti studi geologici hanno confermato che nei Cru di questa area il terroir è lo stesso che possiamo trovare a sud della Côte Rôtie. Uno dei vigneti migliori è il famoso Clos Du Moulin à Vent con le sue quattro declinazioni più prestigiose.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.