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abbinamenti Piatti a base di pesce e frutti di mare.
alcol 12%
annata 2015
denominazione Champagne
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Pinot Meunier 60%, Pinot nero 40%
NOTE SENSORIALI:
Colore oro pallido supportato da graziosi riflessi dorati. Bella lucentezza accompagnata da un'effervescenza fine e leggera. Un primo naso intenso su note affumicate, burrose, vanigliate che testimoniano un invecchiamento in botte. Una leggera aerazione lascia uscire alcune note di frutta secca come nocciola, mandorla tostata. Al palato, apprezziamo questo rotondo, dolce, gourmet, carnoso, brioche, pane tostato / tostato che lascia delicatamente il posto a un palato medio sulla freschezza acidula. C'è un pizzico di agrumi, arancia amara. Infine, ci lasciamo sedurre da questo finale intenso, lungo e potente. Un vino molto ben strutturato, di carattere, che può essere servito su capesante o carni bianche accompagnate da un sugo cremoso, leggermente piccante, e alcuni funghi, finferli, spugnole.
CURIOSITÀ:
La storia della cantina inizia all'inizio del XVIII secolo quando la famiglia Jardin di Villedommange acquisisce i suoi primi appezzamenti di vigneti e poi decide di vinificare e commercializzare il proprio Champagne. Dopo diverse generazioni fu nel 1908 che il nostro bisnonno Marcel Jardin ricevette diversi premi, tra cui quello del Concours des Vins Agricoles di Parigi; grazie alla sua tenacia e alla sua motivazione a fare vini d'eccellenza. Durante le due guerre mondiali, questo fotografo aereo, sopravviverà e sarà ricompensato dopo la seconda guerra mondiale dalla Legion d'Onore. Successivamente, la sua unica figlia Micheline lo farà naturalmente prendere il suo nome, assistita dal marito Gilbert Constant, sempre guidati dal nonno. Lo faranno così a sua volta crea il proprio marchio Gilbert Constant Champagne. Molti anni dopo, la loro figlia Claire-Marie, a sua volta, assumerà il controllo del torcia con suo marito Thierry Grandin. Creano il proprio marchio a loro volta nel 1982, che è quello di oggi. Da quel momento in poi Thierry è stato coinvolto nella denominazione Champenoise e cooperazione diventando presidente della Coopérative L'Entraide a La Neuville aux Larris. Questa storia va avanti da più di trentacinque anni. Grazie all'esperienza di Thierry nel vino e nello Champagne, Claire-Marie nel marketing e al loro figlio Pierre, che è tornato nella tenuta dopo gli studi sul vino e una scuola di business, Champagne Thierry Grandin fa ogni sforzo per offrirti un servizio di qualità, e sempre con un sorriso, ci preoccupiamo.
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