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abbinamenti da abbinare a piatti con una certa struttura. Villa Diamante suggerisce: pasta e fagioli con cotiche.
alcol 13%
annata 2019
denominazione Fiano di Avellino DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75l
giudizio 3k 9/10
regione Campania (Italia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Fiano 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Fiano di Avellino “Clos d’Haut” Villa Diamante è un vino bianco di notevole complessità, dal profilo olfattivo che necessita di abbondante areazione per esprimere profumi di cereali e frutti di mare, con vampate minerali. In bocca si rivela energico e ben definito, denso e materico, dotato di un buon equilibrio tra note dolci e note sapide.
CURIOSITÀ:
Il Fiano di Avellino “Clos d’Haut” è una grande interpretazione del Fiano nato sulla collina di Montefredane, il vino che rappresenta, assieme al “Vigna della Congregazione”, l’eccellenza della cantina Villa Diamante. Il nome “Clos d’Haut” allude all’alta latitudine su cui è posto il vigneto da cui si ricava il vino: pochi ettari affittati sulla parte più alta di Montefredane, a più di 500 metri di altitudine. Il Fiano di Avellino “Clos d’Haut” nasce così da un nuovo cru di Villa Diamante, posto molto in alto e caratterizzato da un suolo scuro e morbido, fresco, con inserti vulcanici. Il risultato riprende quella cifra stilistica che ha reso grande la cantina Villa Diamante, centrata sulla ricerca di maturità e densità interna, sulla capacità di affinamento, su una personalità materica e complessa che ha reso il Fiano di Avellino capace di competere con i più grandi vini bianchi europei.
Il nome di Villa Diamante è strettamente legato a quello di Antoine Gaita, figura centrale nella valorizzazione del vino bianco irpino, biochimico esperto e sperimentatore, recentemente scomparso. Antoine, da fine conoscitore dei processi di vinificazione, fondò l'azienda nel 1996 assieme alla moglie Diamante Renna sulla collina di Montefredane, nella provincia di Avellino: un paesaggio pieno di fascino, caratterizzato da forti pendenze e da panorami incantevoli.
Le vigne, situate a circa 400 metri di quota, sono condotte a regime biologico, nel pieno rispetto della natura e di una pratica agronomica tradizionale che concede all'uomo interventi minimi. Il suolo è profondo, ricco di argilla, pietre e antichi lapilli provenienti dalle eruzioni del Vesuvio, eccezionalmente vocato ai vitigni a bacca bianca. Anche in cantina il lavoro è basato più sull'osservazione che sull'intervento umano: fermentazioni spontanee, nessuna operazione di chiarifica o di filtraggio, lunghe permanenze in acciaio. Il lungo contatto con le fecce, prima di diventare una moda, è stato praticato a Villa Diamante sin dalle origini e ha rappresentato una grande novità in tutta l'Irpinia.
I vini prodotti sono dotati di una cifra stilistica originalissima, centrata sulla ricerca di maturità e densità interna, frutto di metodi di produzione artigianali e puntuali e lunghi invecchiamenti. Si tratta di vini legati al nome di Fiano di Avellino, insigniti di premi e menzioni e oramai divenuti leggenda, grazie soprattutto a quella notevole potenza al palato che li rende competitivi con i migliori vini bianchi di tutto il mondo, espressione di una poetica fondata sulla ricchezza degli aromi ma anche sulla profondità del gusto.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.