GAILLAC AOP ROUGE BIO "DURAS" 2018 - DOMAINE DE PLAGEOLES
Abbinamenti, Perfetto con cassoulet, anatra, agnello arrosto, carni alla brace, selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura. Si abbina molto bene anche a salumi artigianali e piatti della tradizione del Sud-Ovest francese.
Alcol, 15%
Annata, 2018
Denominazione, Gaillac AOP
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Francia
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Duras 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è ricco e originale, dominato da mora, amarena e prugna, accompagnate da eleganti sentori di viola, pepe bianco, liquirizia e leggere note di erbe mediterranee. Con l'ossigenazione emergono sfumature minerali e una delicata componente terrosa che racconta con precisione il carattere del terroir di Gaillac. Al palato sorprende per equilibrio e personalità. Il frutto è pieno e succoso, sostenuto da una freschezza vivace e da tannini fini che conferiscono slancio e bevibilità. Il tipico carattere speziato del Duras accompagna tutto il sorso, culminando in un finale lungo, sapido e persistente, nel quale riaffiorano note di pepe, piccoli frutti neri e liquirizia.
CURIOSITÁ:
Il Gaillac AOP Rouge "Duras" 2018 del Domaine Plageoles è una delle espressioni più autentiche di uno dei più antichi vitigni autoctoni del Sud-Ovest francese. La famiglia Plageoles, da generazioni custode del patrimonio viticolo di Gaillac, ha dedicato gran parte della propria storia al recupero e alla valorizzazione delle varietà tradizionali della regione, riportando il Duras al ruolo che gli spetta tra i grandi vitigni francesi. Questo vino nasce con l'obiettivo di raccontare il carattere più puro del vitigno, senza artifici, lasciando parlare esclusivamente il terroir e l'annata. Le vigne, coltivate in regime biologico su terreni argilloso-calcarei, sono allevate ad alberello con basse rese e raccolte esclusivamente a mano. La vinificazione avviene in vasche di cemento con soli lieviti indigeni; le uve vengono completamente diraspate e sottoposte a una macerazione relativamente breve, tra i 10 e i 15 giorni, per privilegiare eleganza e precisione aromatica piuttosto che l'estrazione. Il vino affina quindi 18 mesi in vasche di cemento, seguiti da un ulteriore anno di riposo in bottiglia, sviluppando profondità e armonia senza l'intervento del legno.
Domaine De Plageoles +
Domaine de Plageoles è una delle aziende simbolo del Gaillac, nel sud-ovest della Francia, e rappresenta un punto di riferimento assoluto per la salvaguardia del patrimonio viticolo della regione. La storia della famiglia Plageoles è profondamente legata a questo territorio da numerose generazioni, ma è a partire dagli anni Settanta, grazie al lavoro di Robert e Bernard Plageoles, che la cantina intraprende un percorso destinato a cambiare il volto dell'appellation. Attraverso un'importante opera di ricerca e recupero, la famiglia ha riportato in vita antichi vitigni autoctoni quasi scomparsi, contribuendo in modo decisivo alla riscoperta dell'identità storica di Gaillac. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto del vigneto e sulla convinzione che ogni vino debba essere il riflesso più fedele del proprio terroir. I vigneti sono coltivati seguendo pratiche sostenibili, senza ricorrere a diserbanti o trattamenti invasivi, preservando la biodiversità e l'equilibrio naturale delle parcelle. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano e in cantina gli interventi sono ridotti al minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamenti rispettosi della materia prima e nessuna ricerca di standardizzazione, affinché ogni annata possa raccontare la propria unicità. L'azienda è oggi celebre per la valorizzazione di varietà storiche come Duras, Braucol (Fer Servadou), Prunelart, Mauzac, Ondenc e Loin de l'Œil, vitigni che per secoli hanno definito l'identità enologica del Gaillac. Ogni etichetta nasce con l'obiettivo di esprimere il carattere autentico di queste uve, dando vita a vini di grande personalità, profondità e capacità evolutiva, caratterizzati da un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità aromatica. Oggi Domaine de Plageoles è considerato uno dei nomi più autorevoli della viticoltura francese artigianale. Grazie a un instancabile lavoro di recupero dei vitigni autoctoni, a una produzione profondamente legata al territorio e a una filosofia che privilegia autenticità e tradizione, la famiglia Plageoles continua a rappresentare l'anima più autentica del Gaillac, producendo vini che raccontano la storia, la cultura e la straordinaria biodiversità di una delle più antiche regioni viticole di Francia.