JAPAN TOKINOKA BLENDED WHISKY - EIGASHIMA DISTILLERY
Abbinamenti, Perfetto da degustare liscio, con un cubetto di ghiaccio oppure con poche gocce d'acqua per esaltarne la finezza aromatica. Si abbina splendidamente a sushi, sashimi, carni bianche, formaggi a media stagionatura, cioccolato al latte, pasticceria secca e dessert a base di mandorle o vaniglia. Grazie al suo equilibrio è anche un'ottima base per cocktail classici come l'Old Fashioned o l'Highball giapponese.
Alcol, 40%
Annata,
Denominazione, Japan Blended Whisky
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Giappone
Temperatura di servizio, 14/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un luminoso colore oro ambrato. Il bouquet è delicato e armonioso, con note di miele, vaniglia e mela matura che si fondono con sentori di pera, scorza d'arancia, cereali tostati e leggere sfumature floreali, accompagnate da un raffinato accenno di rovere e spezie dolci. Al palato è morbido, setoso e di grande equilibrio. L'ingresso è dolce e avvolgente, con richiami di caramello, malto, vaniglia e frutta gialla, seguiti da eleganti note di mandorla, cannella e legno delicatamente tostato. Il finale è pulito, persistente e raffinato, con piacevoli ritorni mielati e speziati che invitano a un nuovo sorso.
CURIOSITÁ:
Il Tokinoka Blended Whisky rappresenta una delle espressioni più autentiche della storica Eigashima Distillery, conosciuta anche come White Oak Distillery, una delle più antiche realtà della distillazione giapponese. Situata nella città costiera di Akashi, nella prefettura di Hyōgo, la distilleria ottenne la prima licenza per la produzione di whisky in Giappone già nel 1919, contribuendo a scrivere le origini di una tradizione oggi celebrata in tutto il mondo. Il nome Tokinoka, che significa "Profumo del Tempo", richiama la filosofia giapponese della pazienza e dell'armonia, elementi fondamentali nella creazione di questo elegante blended whisky. Il Tokinoka nasce dall'assemblaggio di whisky di malto e di cereali accuratamente selezionati, maturati prevalentemente in botti di rovere americano ex-Bourbon e, in parte, in botti ex-Sherry. L'obiettivo non è la ricerca della potenza, bensì dell'equilibrio: un profilo morbido, raffinato e perfettamente bilanciato, fedele allo stile più elegante del whisky giapponese.
Eigashima Distillery +
Fondata nel 1888 ad Akashi, nella prefettura di Hyōgo, Eigashima Distillery è una delle distillerie più storiche del Giappone. Inizialmente specializzata nella produzione di sakè e shōchū, l'azienda ottenne nel 1919 una delle prime licenze giapponesi per la distillazione del whisky. Oggi, sotto il marchio White Oak, continua a rappresentare una realtà unica nel panorama nipponico, coniugando una lunga tradizione artigianale e una costante ricerca della qualità. La produzione si distingue per un approccio su piccola scala, che consente di seguire con estrema cura ogni fase del processo. Le fermentazioni, la distillazione in alambicchi di rame e l'attenta selezione delle botti sono orientate a ottenere whisky equilibrati ed eleganti, caratterizzati da uno stile raffinato e da una notevole precisione aromatica. L'influenza del clima mite della costa di Akashi e l'utilizzo di diverse tipologie di botti, tra cui ex-Bourbon, ex-Sherry e rovere giapponese, contribuiscono a definire il carattere distintivo delle sue espressioni. La filosofia di Eigashima è quella di privilegiare la qualità rispetto ai volumi produttivi. Ogni whisky nasce da una lavorazione meticolosa e da lunghi affinamenti, con l'obiettivo di esaltare equilibrio, complessità e finezza senza mai sovrastare la delicatezza tipica dello stile giapponese. Una produzione limitata che riflette il profondo rispetto della distilleria per la materia prima e per il tempo. Oggi Eigashima Distillery è considerata una delle realtà più autorevoli del whisky giapponese. Grazie a oltre un secolo di esperienza nella distillazione e a una produzione artigianale fortemente identitaria, continua a proporre whisky apprezzati in tutto il mondo per la loro eleganza, precisione e capacità di interpretare con autenticità la tradizione del Giappone.