LANGHE ROSATO DOC "ROSE DES AMIS" 2024 - CASCINA GALARIN
Abbinamenti, Per un aperitivo, crostacei e salumi.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Langhe DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Nebbiolo 80%, Chardonnay 15%, Arneis 5%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosato, profumi esotici, grande bevibilità e freschezza in bocca.
CURIOSITÀ:
Nasce dalla collaborazione tra cascina galarin e cascina orizzonte. Uve prodotte e / o acquistate dalle due aziende. 80% nebbiolo pigiato diraspato in cui si sono poi subito separate le bucce. Il mosto ha poi fermentato in legno usato per circa una ventina di giorni. Sul mosto non e stata effettuata alcuna chiarifica. Questa parte di nebbiolo e poi affinata in legno su tutte le sue fecce per circa 5 mesi, batonnage effettuati circa una volta al mese. Dopo il travaso dal legno si e deciso di fare un piccolo blend con un 15% di chardonnay e 5% di arneis. No malolattica Imbottigliamento nel mese di marzo nei giorni di luna calante
Cascina Galarin +
Oggi, giorno dopo giorno, Giuseppe e i figli Marco e Giovanni portano avanti con cura le terre di proprietà. Ogni vite viene considerata come un individuo da interpretare e accompagnare negli anni, per poter esprimere l’unicità del territorio. Anche in cantina seguiamo ogni fase, dalla selezione e pigiatura iniziali fino al confezionamento di ogni singola bottiglia.
"Non utilizziamo nessun erbicida o pesticida nei nostri vigneti e noccioleti, in alcuni di essi non falciamo l’erba. Crediamo nell’importanza dell’inerbimento, poiché solo così moltissime varietà erbacee possono crescere.
Riteniamo che per poter esprimere al meglio un terroir sia fondamentale lavorare con viti vecchie: l’unicità e la bellezza di un vigneto si manifestano maggiormente con piante aventi apparati radicali molto profondi. Non viene modificato l’equilibrio della pianta con diradamenti in quanto le piante vecchie hanno raggiunto un equilibrio produttivo ottimale; alcune viti possono portare un unico grappolo o in talune annate addirittura non produrre."