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CASCINA GALARIN
MONFERRATO NEBBIOLO DOC BIO "MATOT" 2024 - CASCINA GALARIN
abbinamenti Perfetto con piatti della tradizione piemontese: agnolotti al sugo d’arrosto, brasato al Barolo, carni bianche e formaggi freschi.
alcol 14%
annata 2024
denominazione Monferrato Nebbiolo DOC
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei, si apre al naso con profumi intensi di piccoli frutti rossi, come ciliegia e lampone, arricchiti da delicate note floreali di rosa e violetta e un leggero accenno di spezie dolci. In bocca si distingue per freschezza, sapidità e armonia: i tannini sono morbidi e ben integrati, sostenendo una struttura equilibrata che rende il sorso immediato e piacevole.
CURIOSITÀ:
“Matot” è il nuovo Nebbiolo biologico di Cascina Galarin, nato per esprimere con freschezza e autenticità il carattere delle colline del Monferrato. I vigneti sono coltivati secondo pratiche biologiche che rispettano la terra e l’ambiente. L’affinamento esclusivamente in vasche di acciaio inox preserva il frutto e la tipicità di un Nebbiolo giovane, esaltandone la vitalità e l’eleganza varietale. Un vino che racconta il territorio e la filosofia sostenibile della cantina.
Oggi, giorno dopo giorno, Giuseppe e i figli Marco e Giovanni portano avanti con cura le terre di proprietà. Ogni vite viene considerata come un individuo da interpretare e accompagnare negli anni, per poter esprimere l’unicità del territorio. Anche in cantina seguiamo ogni fase, dalla selezione e pigiatura iniziali fino al confezionamento di ogni singola bottiglia.
"Non utilizziamo nessun erbicida o pesticida nei nostri vigneti e noccioleti, in alcuni di essi non falciamo l’erba. Crediamo nell’importanza dell’inerbimento, poiché solo così moltissime varietà erbacee possono crescere.
Riteniamo che per poter esprimere al meglio un terroir sia fondamentale lavorare con viti vecchie: l’unicità e la bellezza di un vigneto si manifestano maggiormente con piante aventi apparati radicali molto profondi. Non viene modificato l’equilibrio della pianta con diradamenti in quanto le piante vecchie hanno raggiunto un equilibrio produttivo ottimale; alcune viti possono portare un unico grappolo o in talune annate addirittura non produrre."
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.