NEBBIOLO "SOLO CEMENTO" 2023 - BRICCO CIARLA
Abbinamenti, Ideale con i piati della tradizione piemontese.
Alcol, 14,5%
Annata, 2023
Denominazione, Vino Rosso
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore rosso rubino intenso. Al naso si presenta giovane, fresco, fruttato, con leggeri sentori di ribes e ciliegia tipici del vitigno. Al palato si presenta giovane, elegante, leggermente speziato
CURIOSITÁ:
100% Nebbiolo, 100% cemento. Un omaggio alla tradizione, ai ricordi di famiglia e alla vinificazione nelle vasche di cemento, proprio come un tempo. Pigiatura soffice dell’uva. Fermentazione con lieviti indigeni per circa 10-12 giorni a temperatura controllata in vasche di cemento, durante la quale vengono effettuati periodicamente rimontaggi, per assicurare un ottimale estrazione del colore e dei tannini presenti nella buccia. Segue svinatura e fermentazione malo-lattica, sempre in cemento. Il vino viene poi fatto decantare in inverno naturalmente, prima di essere imbottigliato.
Bricco Ciarla +
La storia di Bricco Ciarla inizia nel 1962 quando Giancarlo Marcarino acquista un vecchio casale tra le dolci colline di Treiso. Mantenne il nome dei suoi precedenti proprietari, la famiglia Ciarla, e scelse 'Bricco', parola piemontese che significa collina.
Dopo essersi diplomato alla Scuola Agraria di Grinzane Cavour, Massimo Marcarino subentra nella produzione al nonno e poco dopo viene affiancato da Matteo Franchi. In qualità di capo enologo, Matteo ha affinato le sue capacità di vinificazione nelle cantine dell'iconico produttore di Barolo, Bovio. Nel 2022 i due amici hanno fondato la Società Agricola Bricco Ciarla e attualmente coltivano 19 ettari di vigneto impiantati a Nebbiolo, Barbera, Freisa e Moscato.