NUITS-SAINT-GEORGES "LES DAMODES" 2022 - DOMAINE BONY GACHOT
Abbinamenti, A tavola si abbina bene a piatti saporiti ma eleganti, come carni arrosto, anatra, selvaggina e formaggi stagionati.
Alcol, 13%
Annata, 2022
Denominazione, Bourgogne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un colore rubino brillante. Al naso rivela profumi di frutti rossi maturi, accompagnati da note speziate e leggere sfumature tostate. Con l’ossigenazione emergono accenni più profondi, come liquirizia e vaniglia. Al palato è equilibrato e strutturato: i tannini, inizialmente decisi come tipico della denominazione, risultano ben integrati e destinati ad ammorbidirsi con il tempo. L’acidità sostiene il sorso, rendendolo dinamico e persistente, con un finale lungo e preciso. È un vino che può essere apprezzato già oggi, ma che esprime al meglio le sue qualità dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Il potenziale di invecchiamento è di almeno 8-10 anni, durante i quali svilupperà note più complesse ed evolute.
CURIOSITÁ:
Il Nuits-Saint-Georges “Les Damodes” 2022 del Domaine Bony Gachot è un Pinot Noir borgognone che esprime con precisione il carattere della Côte de Nuits, unendo struttura, eleganza e buon potenziale evolutivo. Prodotto da uve 100% Pinot Noir, viene vinificato secondo metodi tradizionali e affinato in barrique di rovere francese, in parte nuove, per conferire complessità senza coprire il frutto.
Domaine Bony Gachot +
"La nostra azienda vinicola di famiglia di sette ettari è stata creata negli anni '60 da Jean-Pierre BONY. Fabienne BONY lo coltiva dagli anni 2000 ampliando la zona di produzione e diversificando le denominazioni. Da marzo 2023, Eva GACHOT, sua figlia, è arrivata nella tenuta per dargli una mano. Produciamo l'85% dei nostri vini rossi dal vitigno Pinot Nero. Per i nostri vini bianchi utilizziamo principalmente Chardonnay ma abbiamo anche Aligotés. Le viti sono coltivate nel rispetto della terra e i vini sono affinati nella più nobile tradizione borgognona. Lavoriamo nel massimo rispetto delle nostre vigne prestando attenzione all'ambiente che ci circonda. Abbiamo avviato un processo per ridurre l'uso di trattamenti fitosanitari. Nel 2021 abbiamo ottenuto la Certificazione di Livello 3 ad Alto Valore Ambientale (HVE) e abbiamo avviato la conversione all'Agricoltura Biologica."