LANGHE MERLOT DOC 2007 3 LITRI CON CASSETTA - PAOLO MONTI

NOTE SENSORIALI:

Viola profondo, di spessore. Un vino suadente. Un cesto pieno di profumata frutta matura scura: amarena, ciliegia e mora, con un sentore di carruba e di peonia. Bocca ampia, generosa, pienamente godibile. La rotondità del frutto concede un sorso accomodante, rilassante e lungo.

CURIOSITÁ:

Le uve provengono al 100% da cloni bordolesi di Merlot. I vigneti sono situati in località San Martino a Monforte a 420 metri sul livello del mare con una esposizione ad ovest. Il terreno è calcareo-marnoso con 40% di sabbia. La vendemmia avviene manualmente con selezione dell’uva in vigna. In cantina si effettua una macerazione pre-fermentativa di 48 ore a 15 °C per poi procedere ad una macerazione di almeno 8 giorni con frequenti delestage. Viene affinato per 48 mesi in barriques nuove di rovere francese a grana molto fine (stagionato all’aria aperta per 3 anni).