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abbinamenti E’ un vino la cui struttura è naturalmente portata ad accompagnare carni rosse e selvaggina. Da provare con il cinghiale arrosto.
alcol 14%
annata 2010
denominazione Pomerol Aoc
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Bordeaux (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Merlot 85%, cabernet sauvignon 12%, cabernet franc 3%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista ha un colore rosso rubino scuro, con qualche leggero riflesso granato. Lo spetto olfattivo si muove su aromi di frutta a bacca nera, caffè e legno, che si arricchiscono di nuances più speziate. Al palato è di corpo pieno, ampio e ricco, con un sorso vellutato in cui la componente tannica risulta oltremodo levigata. Chiude con un finale lungo.CURIOSITÁ:
Il Pomerol di Château Clinet si conferma ormai da anni come uno dei portabandiera di tutta la denominazione. Vino dalle mille sfaccettature, in perenne evoluzione grazie alle caratteristiche uniche del terroir di provenienza, presenta un equilibrio perfetto fra tutte le sue componenti organolettiche. Le uve vengono fatte fermentare per circa 5 settimane, e il vino affina poi per 22 mesi in barrique nuove. Maestoso ed elegante, ha un potenziale d’invecchiamento incredibile, che lo renderà protagonista ancora per molti anni a venire.Château Clinet è una delle più antiche e prestigiose proprietà del Pomerol, altopiano situato a nord est di Saint-Émilion sulla cui sommità, conosciuta come “terrazza di Gunz”, nascono alcune fra le bottiglie più importanti e costose di tutto il mondo: Petrus, Le Pin, Lafleure e Vieux Château Certain sono solo alcuni nomi di grandi vini rossi che hanno origine da questo terroir. Qui, in questa cornice unica, sorge Château Clinet, le cui radici risalgono all’inizio del 1600. Passata di mano in mano attraverso i secoli, l’azienda è oggi proprietà della famiglia Laborde, che dal 1998 si prende cura dei circa 11 ettari di vigneto, coltivati al 90% con merlot e, per il rimanente 10%, con cabernet sauvignon e cabernet franc. La filosofia produttiva è totalmente improntata al rispetto del territorio, composto da suoli argillosi e ghiaiosi ricchi di quarzo e di sabbie silicee, e della vigna, lavorata con metodi tradizionali e riducendo al minimo i trattamenti chimici. Da questa semplice ricetta nascono i vini di Château Clinet, maestosi, imponenti, longevi e capaci di esprimere al meglio le caratteristiche di un terroir unico al mondo.
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