METODO CLASSICO BRUT “ VALENTINO - ELENA" 2022 - ROCCHE DEI MANZONI
Abbinamenti, La sua finezza e la sua energia lo rendono perfetto come aperitivo di grande classe, ma si esprime al meglio anche a tavola: accompagna con naturalezza crudi di pesce, ostriche, crostacei, carpacci di mare, così come antipasti eleganti, piatti a base di verdure, uova e preparazioni delicate. Ottimo anche con cucina giapponese e fritture leggere, grazie alla sua freschezza e alla precisione del sorso.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Spumante metodo classico
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si mostra con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine, continuo e raffinato. Il profilo olfattivo è ampio e armonioso, con richiami a fiori bianchi, mela e pera croccante, agrumi freschi, seguiti da eleganti note di pane appena sfornato, lievito e nocciola. Al palato è secco, teso e ben scolpito, con una freschezza viva che sostiene una trama cremosa e una piacevole vena sapida. La chiusura è lunga, pulita e coerente, lasciando una sensazione di equilibrio e profondità.
CURIOSITÁ:
Il Brut “Valentino – Elena” 2022 di Rocche dei Manzoni rappresenta una delle espressioni più autorevoli e storiche del metodo classico piemontese. Nasce a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe, da una cantina che già alla fine degli anni Settanta ha avuto l’intuizione e il coraggio di applicare il metodo classico in un territorio allora quasi esclusivamente votato ai grandi rossi. Questa cuvée, dedicata a Valentino Migliorini, fondatore dell’azienda, incarna perfettamente la filosofia di Rocche dei Manzoni: unire rigore tecnico, visione pionieristica e profondo rispetto per il terroir. Ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, viene vinificato secondo il metodo classico tradizionale e lasciato maturare per un lungo periodo sui lieviti, che ne arricchisce struttura, finezza e complessità aromatica. È uno spumante che si distingue per precisione stilistica, equilibrio e personalità, capace di coniugare eleganza internazionale e identità langarola.
Rocche Dei Manzoni +
Fondata nel 1974 da Valentino Migliorini, l'azienda Rocche dei Manzoni ha sede a Manforte d'Alba, in località Manzoni.
Un complesso strutturato su più locali che si integra perfettamente con lo splendido paesaggio collinare di Langa. Un luogo dove arte, cultura e musica si fondono per dar vita ad un viaggio unico alla scoperta dei grandi millesimi di Langa. 50 ettari situati all'interno del comune di Monforte.
Un legame indissolubile, quello con le colline, che ha portato l'azienda a prendere in considerazione solo acquisizioni all'interno del comune. Nel 1998 inoltre è stata acquisita la cantina Pianpolvere Soprano in località Bussia, gestita come realtà a sé stante, è un'azienda a conduzione biologica e anche certificata biodinamica alla fine della vendemmia 2017.
Alla base della filosofia di produzione c'è la volontà di intervenire il meno possibile nelle lavorazioni in cantina. Questo non significa però rinunciare ad uno stile. Quello di Rocche dei Manzoni è da sempre fedele a sé stesso e si fonda sull'utilizzo di barriques nuove per i vini rossi. Rodolfo negli anni ha capito però come far assimilare nel modo giusto il legno al vino ed è per questo che nel 2008 ha introdotto le uova di cemento. Grazie al loro impiego l'azienda è riuscita a trovare la propria chiave di volta per ottenere vini ancora piùeleganti e setosi.