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abbinamenti Ideale per accompagnare i piatti della cucina di terra, si sposa bene anche con i primi a base di carne.
alcol 13,5%
annata 2017
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Valle del Maule (Cile)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pais 100%
NOTE SENSORIALI:
Rosso Rubino. Al naso è ampio e intenso; si esprime con sentori di frutti rossi, note di timo e menta fresca e cenni di foglie di tabacco e pepe bianco. Al palato è morbido e avvolgente, con una trama tannica vellutata e una piacevole persistenza.CURIOSITÁ:
Il Vino Tinto Chileno "Pisador", lasciato riposare 12 mesi in legno e poi un altro anno in bottiglia prima di essere commercializzato, nasce dall'uva pais, una varietà a bacca rossa molto diffusa in Cile, dove probabilmente fu introdotta dai missionari spagnoli. Dalla struttura inedita, soprattutto se si considerano gli altri vini, più ordinari, ottenuti dalla medesima uva, è un prodotto che si presta ad esser degustato con calma, così da poter apprezzare tutta la vitalità dei suoi aromi. Si lascia amare fin dal primo istante e siamo sicuri che sarà per tutti un colpo di fulmine.La Mision nasce in Cile nel 2016, nella regione della Valle del Maule, vicino al villaggio di Cauquenes, luogo dove, grazie ai missionari spagnoli, si produce vino sin dal 1500. Si trattadi un giovane progetto di Elena Pantaleoni (vignaiola di La Stoppa) e di Nicola Massa, focalizzato sul paìs, la più antica varietà piantata in Cile, per promuovere e salvaguardare i vigneti centenari a piede franco della zona. I terreni vitati sono 4, dove la collaborazione con piccoli produttori locali è fondamentale per preservare i metodi di lavorazione: dall’uso dei cavalli per l’aratura, alla diraspatura a mano sulla zaranda, un diraspatore in legno posto sopra al lagar (contenitore tipico in legno di raulì), dove la fermentazione comincia spontaneamente, con una lunga macerazione sulle bucce, per poi concludere l’affinamento in barrique usate. Oggi La Mision produce una sola etichetta, il Pisador, un vino rosso da uva Paìs in purezza. L’idea è di produrre un vino da lungo invecchiamento, per esprimere al meglio terroir di Coronel de Maule e valorizzare questa varietà. Nel futuro si mira ad ampliare i volumi di produzione e di fare anche un vino bianco, ovviamente sempre da vigne vecchie.
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