Astronomie et Viticulture

La Lune a toujours influencé les activités agricoles et rurales et, aujourd'hui encore, suivre le rythme de la nature semble être un choix fondamental que de nombreux producteurs décident d'adopter.

Bien qu'il n'y ait pas de découverte scientifique particulière sur le fait que les phases de la lune influencent les processus chimiques qui transforment le moût en vin, on sait aussi que le vin ne peut être comparé à aucun jus de fruit. C'est une distillation complexe de culture et de tradition qui a été transmise de génération en génération sous la forme  de comptines et de proverbes : "Celui qui taille en janvier, taille avec la grappe" car tailler une vigne à cette période rapporte beaucoup plus de fruits, mais aussi "Celui qui ne taille pas sa vigne en mars perd la récolte" et bien d'autres.. . 

Des années plus tard, cependant, nous pouvons dire que derrière ces proverbes, il y a en fait une grande vérité et que la Lune est vraiment capable d'influencer la qualité du vin.

Partant du principe qu'il est préférable d'embouteiller en évitant la pluie, le vent ou les basses températures, et qu'il est toujours conseillé de laisser reposer le vin mis en bouteille quelques semaines avant de le consommer, le printemps est certainement la saison la plus propice pour embouteiller les vins qui doivent être consommé dans l'année ; de plus, en mettant en bouteille en cette saison les arômes de fruits et de fleurs sont mieux captés.

L'automne, en revanche, convient mieux aux vins que l'on souhaite garder dans le temps, ces derniers étant reconnaissables car plus doux et avec des notes acides plus faibles.

En plus de la saison, cependant, il convient de garder à l'esprit que la mise en bouteille pendant la phase de pleine lune est le meilleur moment pour tout type de vin, tandis que dans les premiers jours d'une lune montante, tout type de mise en bouteille n'est pas recommandé.

Le dernier quartier de la lune décroissante (bosse à l'est) est recommandé pour les vins moelleux tandis que le dernier quartier de la lune croissante (gobba à l'ouest) donne un agréable pétillant.

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