100% MERLOT BIOLOGICO "PRINCIPE" - FONTECUORE
Abbinamenti, Ideale con arrosti, brasati, selvaggina, carni rosse alla griglia, formaggi di media e lunga stagionatura, funghi e primi piatti ricchi della tradizione piemontese.
Alcol, 13,5%
Annata,
Denominazione, Canevese Nebbiolo DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso rosso granato dai riflessi profondi. Il bouquet è ricco e avvolgente, con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna matura e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti note di tabacco, sottobosco, cacao, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche che si sviluppano con l'ossigenazione. Al palato è pieno, morbido e vellutato, sostenuto da tannini setosi e perfettamente integrati. La freschezza tipica dei suoli morenici dona slancio alla struttura, mentre il finale è lungo, armonioso e persistente, con piacevoli richiami speziati e fruttati.
CURIOSITÁ:
Il Principe di Fontecuore è un Merlot in purezza che racconta un volto inedito del Canavese, dove i terreni morenici di origine glaciale conferiscono al vitigno eleganza, freschezza e profondità. Prodotto esclusivamente da uve provenienti dai vigneti biologici della tenuta, nasce da una filosofia artigianale che mette al centro il rispetto della natura e l'espressione autentica del territorio. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino affina successivamente per 12 mesi in barrique usate, una scelta che ne valorizza il profilo varietale senza coprirne il frutto, regalando equilibrio, complessità e finezza.
Fontecuore +
Fontecuore è molto più di una semplice azienda vinicola: è un progetto culturale, agricolo e umano nato nel cuore del Canavese, in Piemonte, su un antico podere che affonda le sue radici nell’XI secolo. La tenuta si estende lungo la suggestiva Serra Morenica di Ivrea, un contesto geologico unico, che dona ai vini una forte identità territoriale. La filosofia di Fontecuore si fonda su tre valori cardine: agricoltura biologica, biodiversità e valorizzazione del territorio. La produzione si concentra su vitigni autoctoni – Erbaluce, Nebbiolo, Barbera e il raro Neretto di San Giorgio – coltivati con pratiche rispettose dell’ambiente e vinificati con tecniche artigianali, per esprimere in modo autentico il carattere del territorio. Le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni, e i solfiti sono usati in quantità minime o assenti. Ma Fontecuore è anche un luogo di incontro tra arte, natura e cultura. Ospitata in una dimora storica restaurata con attenzione al dettaglio e al paesaggio circostante, la tenuta accoglie eventi culturali, residenze artistiche, degustazioni e percorsi esperienziali nella natura. I visitatori possono così vivere un’esperienza immersiva che unisce vino, paesaggio e creatività. Fontecuore è un progetto visionario e contemporaneo, che guarda al futuro riscoprendo e valorizzando le radici più autentiche del Piemonte, con un approccio sensibile e sostenibile. Un luogo da scoprire e assaporare con lentezza.