ALTA LANGA BIO DOCG PAS DOSE ROSÉ "FOR ENGLAND" 2020 - CONTRATTO
Abbinamenti, La struttura, la freschezza e la particolare cremosità del For England Rosé 2020 lo rendono un Metodo Classico estremamente gastronomico, capace di accompagnare un intero pasto e non soltanto il momento dell'aperitivo. È magnifico con ostriche, crudi di pesce, tartare di tonno, crostacei e carpacci, dove l'assenza di dosaggio e la componente sapida valorizzano la delicatezza delle preparazioni. La maggiore struttura conferita dal Pinot Nero permette però di spingersi verso piatti più importanti, come risotti ai frutti di mare, spaghetti alle vongole, pesce alla griglia e fritture, nei quali la freschezza del vino riesce a contrastare efficacemente la componente grassa. Particolarmente interessante anche con salmone, scampi e gamberi rossi, mentre le sfumature di frutti rossi e spezie creano un bellissimo equilibrio con anatra, faraona e carni bianche delicate. Per un abbinamento più territoriale, è affascinante l'incontro con vitello tonnato, battuta di Fassona e antipasti piemontesi impreziositi dal tartufo bianco, dove la complessità aromatica dello spumante riesce a dialogare con ingredienti di grande personalità.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il For England Rosé 2020 di Contratto è un Metodo Classico di grande eleganza e personalità, capace di esprimere tutta la raffinatezza del Pinot Nero coltivato sulle alte colline delle Langhe. Uno spumante che unisce profondità, freschezza e precisione, interpretando la denominazione Alta Langa attraverso uno stile rigoroso, nel quale l'assenza di dosaggio permette di apprezzare senza compromessi il carattere del vitigno e del territorio. Nel calice si presenta con un delicato rosa salmone, luminoso e raffinato, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è complesso e progressivo: lampone, fragolina di bosco e piccoli frutti rossi incontrano pesca bianca, scorza d'arancia e delicate sfumature floreali, mentre la lunga permanenza sui lieviti arricchisce il profilo con richiami di crosta di pane, mandorla, marzapane e pasticceria secca. Con l'ossigenazione emergono leggere sensazioni speziate ed erbacee, tra cui timo ed erbe aromatiche. Al palato è intenso e strutturato, ma conserva una straordinaria tensione: la freschezza attraversa il sorso con decisione, mentre la bollicina cremosa accompagna una materia elegante e ben definita. La componente sapida conferisce ulteriore profondità e conduce verso un finale lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, fruttati e leggermente tostati. Un Rosé di grande carattere, capace di combinare la delicatezza del colore con una struttura importante e una notevole vocazione gastronomica.
CURIOSITÀ:
Il For England Rosé 2020 è un Alta Langa DOCG biologico prodotto esclusivamente da Pinot Nero, proveniente dai vigneti di Bossolasco, nel cuore dell'Alta Langa, dove le altitudini elevate e le importanti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta delle uve e la conservazione di una naturale freschezza. Il nome della cuvée racconta una parte affascinante della storia di Contratto: For England nacque originariamente per soddisfare il mercato britannico, particolarmente legato agli spumanti secchi e privi di eccessive morbidezze. Oggi questa tradizione continua attraverso due interpretazioni del Pinot Nero, il Blanc de Noirs e il Rosé. La vinificazione di quest'ultimo è particolarmente interessante perché il colore non deriva dall'aggiunta di vino rosso, ma da un breve contatto del mosto con le bucce. Dopo la diraspatura, le uve vengono lavorate delicatamente per ottenere soltanto la frazione più pregiata del succo, che acquisisce naturalmente una tenue tonalità rosata. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da circa 9 mesi di maturazione negli stessi recipienti. Il vino viene quindi imbottigliato per affrontare la seconda fermentazione secondo il Metodo Classico e rimane almeno 36 mesi a contatto con i lieviti, sviluppando progressivamente complessità aromatica e finezza del perlage. Anche il remuage viene eseguito manualmente, attraverso un lavoro che richiede circa 18 giorni. Alla sboccatura non viene effettuato alcun dosaggio zuccherino, preservando così il carattere asciutto e la tensione del Pinot Nero. La produzione media è di circa 15.000 bottiglie, un numero contenuto per una cuvée che rappresenta una delle espressioni più raffinate della storica maison di Canelli, fondata nel 1867 e oggi parte del progetto vitivinicolo della famiglia Rivetti. L'annata 2020 ha inoltre ottenuto importanti riconoscimenti dalla critica, tra cui valutazioni di 95 e 93 punti, a conferma della qualità raggiunta da questa interpretazione dell'Alta Langa.
Contratto +
Contract est situé à Canelli , véritable centre piémontais des vins mousseux. Il est difficile de croire qu'une ville de moins de 11 000 habitants abrite deux vignobles aussi célèbres. En 1866, les frères Carlo et Edoardo Gancia ont déplacé leur cave de Chivasso à Canelli et l'année suivante, Giuseppe Contract a quitté Ivrea avec l'idée de produire des vins de style champagne italien.
Au-delà de la boisson des dieux, les anciennes caves sont sans aucun doute le plus grand trésor de l'entreprise. En entrant dans les donjons, on a l'impression d'entrer dans un monde différent, mystérieux et en même temps passionnant. Dans un long et étroit chemin plein de bouteilles, on arrive à une grande salle d'où les couloirs et les petites ruelles avec les élèves disposés symétriquement caractéristiques continuent comme un véritable labyrinthe.
La Cave Contractuelle est célèbre pour sa longue et prestigieuse tradition viticole. Dans le passé, les bulles de Canelli satisfaisaient le palais de la famille royale italienne, gagnaient l'estime au Vatican et dans le monde entier. A partir de 1920 un vin dit "Pour l'Angleterre", moins sucré que le Champagne français est exporté vers l'Empire Britannique et ses colonies.
En 1993, Contract a été vendu à un producteur de grappa local - Carlo Bocchino, puis, en 2011, il est passé entre les mains de la caveLa Spinetta . C'est pour cette raison que l'on retrouve depuis quelques années un petit rhinocéros, symbole de la Spinetta, au dos des bouteilles Contract.
Aujourd'hui, l'offre comprend une riche collection de vins effervescents de méthode classique tels que CONTRACT Blanc de Blancs Brut élaboré à partir de Chardonay, ou CONTRACT Millesimato Extra Brut obtenu en 80% Pinot Noir et 20% Chardonay. Il existe également différents types de vermouth, idéaux comme apéritifs et ingrédients de cocktails.