ALTO ADIGE DOC SAUVIGNON 2024 - ABBAZIA DI NOVACELLA
Abbinamenti, È perfetto in abbinamento a preparazioni a base di pesce o crostacei.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Alto Adige DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di sambuco, foglia di pomodoro, ortica, pompelmo, lime, frutto della passione e pesca bianca, arricchiti da eleganti sfumature minerali e leggere note erbacee che richiamano il paesaggio alpino. Al palato è fresco, teso e perfettamente equilibrato. L'acidità vivace sostiene una struttura elegante e slanciata, mentre la marcata sapidità accompagna un finale lungo, pulito e persistente, caratterizzato da piacevoli ritorni agrumati e minerali.
CURIOSITÁ:
Il Sauvignon 2024 dell'Abbazia di Novacella è un bianco di grande eleganza e precisione, capace di esprimere tutta la freschezza e la vocazione alpina dell'Alto Adige. Prodotto da una delle realtà vitivinicole più antiche d'Europa, fondata nel 1142 e da secoli punto di riferimento per la viticoltura della Valle Isarco, nasce da vigneti situati tra i 600 e i 750 metri di altitudine, dove il clima fresco, le forti escursioni termiche e i terreni ricchi di minerali favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una straordinaria tensione gustativa. Le uve vengono raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione e vinificate in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza varietale e la vivacità aromatica del Sauvignon Blanc. Il vino affina poi per alcuni mesi sulle fecce fini, acquisendo maggiore complessità e una piacevole consistenza senza perdere il suo carattere fresco e verticale.
Abbazia Di Novacella +
L'altitude, entre 600 et 900 mètres d'altitude, puis le climat frais et les sols riches en minéraux, sont des facteurs idéaux pour assurer le développement optimal des arômes typiques et de la sapidité des vins blancs de la vallée de l'Isarco, tels que le Sylvaner, le Kerner, le Müller Thurgau, le Gewürztraminer et le Veltliner. Les cépages à baies rouges prospèrent plutôt dans les vignobles de l'Abbaye situés dans les zones les plus méridionales de la province : d'ici viennent le Lagrein, vinifié dans la ferme de Mariaheim, le Pinot Noir, le Kalterersee et le Moscato Rosa de la ferme Appiano. L'expérience séculaire - l'abbaye produit du vin depuis 1142 - alliée aux technologies œnologiques les plus actuelles, puis à la grande passion et au professionnalisme de tous les collaborateurs, sont des valeurs uniques qui contribuent à transmettre la personnalité et la pureté qui a les a toujours distingués.
Dans les 25 hectares de vignes en propriété, auxquels une cinquantaine d'autres sont loués, les désherbants chimiques sont bannis et les traitements pratiqués sur les plants sont ciblés et peu invasifs. A la cave, rien n'est laissé au hasard, depuis le nettoyage jusqu'au contrôle scrupuleux avec lequel chaque étape de la production est suivie.
C'est ainsi qu'est née toute la série des vins de l'Abbaye de Novacella, en partant de la ligne classique, caractérisée par un rapport qualité/prix inégalé, jusqu'au haut de gamme, à inclure sans l'ombre d'un doute parmi les meilleurs vins de tout le Tyrol du Sud.