LANGHE BIANCO DOC 2024 - ROAGNA
Abbinamenti, La struttura del Langhe Bianco 2024 permette di andare ben oltre il classico aperitivo. È particolarmente adatto a pesci importanti, crostacei, molluschi, risotti di mare e preparazioni al forno, ma la consistenza del sorso consente di abbinarlo anche a tonno, rombo, baccalà e pesci accompagnati da salse più ricche. Molto interessante con coniglio, faraona e altre carni bianche, così come con primi piatti ai funghi e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 13%
Annata, 2024
Denominazione, Langhe Bianco DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay, Nebbiolo
NOTES SENSORIELLES :
Fruité avec des notes de menthe, d'épices et de bonbons. Des tanins ronds et élégants s'ajoutent à une finale longue et raffinée. Robuste, intense, puissant dans la jeunesse ; complexe, élégant avec le vieillissement.
CURIOSITÉ:
La production de ce Nebbiolo a lieu avec des raisins provenant principalement de différents vignobles de Nebbiolo da Barolo et Nebbiolo da Barbaresco. La fermentation alcoolique dure environ 3-4 semaines à une température de 28°-32°C. La fermentation malolactique suit en acier et/ou en barriques. Toutes les vignes sont vinifiées et vieillies séparément, jusqu'au moment où sont sélectionnés les lots qui seront utilisés cette année-là pour le Langhe Nebbiolo et ceux qui continueront l'affinement pour le Barolo Castiglione.
Roagna +
On pourrait penser aux membres de la famille Roagna coma a vignerons d'autrefois , connaisseurs experts de leurs vignobles et de chaque centimètre carré de leur terre. Ce sont certes d'excellents producteurs, pas conservateurs du tout : ils observent, sélectionnent, exigent l'intégrité du fruit et la maturité de la grappe ; ils essaient, expérimentent, dans le seul but de valoriser la vigne et le terroir sur lesquels ils sont nés ; ils vivent pour faire du vin , en respectant la tradition mais en essayant, en même temps, de l'améliorer.
La cave Roagna est maintenant dirigée par Luca, qui représente désormais la cinquième génération de la famille, et par son père Alberto. Tous deux travaillent à la vigne et au chai, se laissant aller à la nature et respectant patiemment le passage du temps, sans interférer de manière invasive dans la maturation des raisins. L'équilibre est le maître mot de leur philosophie : celle des plantes et des êtres vivants qui animent le vignoble et celle des processus naturels qui, en cave, donnent naissance au vin.
La culture de la vigne et le travail de vinification en cave sont basés sur des principes énoncés dans un "Manifeste de Roagna", divisé en dix points, parmi lesquels nous lisons : utilisation de vieilles vignes, biodiversité, interdiction des pesticides et herbicides, utilisation exclusive de levures indigènes et longues maturations . Les vins produits contiennent l'essence de cette philosophie de production vertueuse et éclairée et représentent la grande et moderne expression d'un savoir-faire artisanal transmis depuis plusieurs générations.