LANGHE ROSSO DOC "SEIFILE" 2021 - NADA FIORENZO
LANGHE ROSSO DOC "SEIFILE" 2021 - NADA FIORENZO
NADA FIORENZO

LANGHE ROSSO DOC "SEIFILE" 2021 - NADA FIORENZO

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Abbinamenti, Seifile 2021 richiede una cucina ricca e saporita, come suggerisce la stessa famiglia Nada. È magnifico con agnolotti del plin al fondo d’arrosto, tajarin al ragù, brasato, guancia di manzo e grandi arrosti, ma accompagna molto bene anche selvaggina, carni rosse alla griglia, funghi porcini e formaggi stagionati. La naturale acidità della Barbera permette di contrastare piatti grassi e succulenti, mentre struttura e tannino del Nebbiolo sostengono preparazioni importanti.
Alcol, 15%
Annata, 2021
Denominazione, Langhe Rosso DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, 80% Barbera, 20% Nebbiolo Lampia

NOTE SENSORIALI:

Seifile 2021 si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, profondo ma ancora attraversato da grande vitalità. Il naso parte dal frutto, con ciliegia scura, prugna, mora e piccoli frutti rossi e neri, per sviluppare progressivamente sfumature di lavanda, spezie, erbe aromatiche e cacao. Con l’ossigenazione compaiono sensazioni più profonde di liquirizia, grafite e delicate note balsamiche. Al palato la Barbera detta inizialmente il ritmo attraverso succosità e freschezza, mentre il Nebbiolo interviene progressivamente conferendo struttura, tannino e maggiore profondità. Il 2021 evita qualsiasi eccesso di maturità: è ricco ma composto, concentrato senza risultare pesante, con tannini fini e una viva acidità che allunga il sorso. La chiusura è persistente, speziata e leggermente minerale, con il frutto che rimane nitido fino alla fine.

CURIOSITÁ:

Il Langhe Rosso “Seifile” 2021 è una delle bottiglie più particolari e preziose di Nada Fiorenzo, un vino che nasce dall’incontro tra Barbera e Nebbiolo provenienti da vecchie vigne di Rombone, a Treiso. Il nome custodisce una parte della storia della famiglia: “Seifile” richiama infatti le sole sei file che costituivano il piccolo vigneto originario. Oggi la cuvée nasce per l’80% da Barbera piantata nel 1946 e per il restante 20% da Nebbiolo Lampia del 1964, un patrimonio viticolo che dona naturalmente concentrazione, profondità e complessità. I terreni calcareo-argillosi di Rombone e l’esposizione sud-ovest contribuiscono a costruire un vino nel quale la ricchezza della Barbera incontra l’austerità e la trama tannica del Nebbiolo. Il 2021 è particolarmente riuscito: un’annata classica, con vendemmia autunnale e maturazioni lente, che ha permesso a Seifile di trovare un equilibrio straordinario tra intensità e precisione.
Nada Fiorenzo
Avant-dernier de sept enfants, c'est à la fin des années 1950 que Fiorenzo Nada hérite d'une petite parcelle de vigne, située dans les terres piémontaises à la frontière avec Alba, dans la province de Cuneo, dans la commune de Treiso pour être précis. Issu d'une famille qui avait toujours produit du vin destiné à être vendu en vrac aux consommateurs locaux, Fiorenzo a poursuivi la tradition, choisissant toutefois de ne faire du vin que pour les besoins de la famille et des amis, et vendant à la place les raisins restants aux marchands locaux. Au début des années 1980, ensuite, le changement de cap, grâce surtout au fils de Fiorenzo, Bruno Nada, qui après avoir fait siennes certaines notions de la viticulture moderne de l'époque - comme le terroir, les faibles rendements à l'hectare, etc.. - propose au père de commencer à embouteiller le vin pour le vendre sous son propre nom. Ce n'étaient pas des moments faciles, mais avec le temps, grâce aussi à cette magnifique réalité du « Rombone » qui a fait ses preuves au fil des ans, les satisfactions n'ont pas tardé à arriver. En 1987, par exemple, c'est le patron de Slow Food lui-même, Carlo Petrini, qui a revu pour la première fois une bouteille de la cave Nada, et bientôt cette petite cave familiale s'est transformée en une belle histoire. Aujourd'hui, comme le dit Bruno Nada lui-même : « Des gens du monde entier viennent me rendre visite : touristes, critiques, clients. Mon père, ma famille et moi les accueillons comme un ami, avec simplicité et en compagnie d'une bouteille de vin ». S'appuyant sur un vignoble qui couvre actuellement environ sept hectares, l'entreprise voit ses parcelles incluses dans l'appellation Barbaresco, à une altitude moyenne d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultive les raisins Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, dans le plein respect de l'environnement, nature et écosystème. Des grappes exceptionnelles arrivent dans la cave, où les traditions millénaires rencontrent les connaissances les plus modernes, pour donner naissance à des résultats extraordinaires, comme le "Seifile" ou le Barbaresco "Rombone" et "Manzola", des vins tout simplement merveilleux.