MARCHE RED IGT "NOCENZIO" 2020 - L'EXTENSION
Abbinamenti, La sua freschezza e la sua naturale vocazione gastronomica lo rendono perfetto con salumi artigianali, taglieri di formaggi, cannelloni, lasagne, ragù di carne, arrosti e grigliate, ma trova un eccellente equilibrio anche con stufati, carni in umido ai funghi, risotti ai porcini e cucina marchigiana tradizionale. Servito leggermente fresco, è un rosso conviviale e autentico, capace di accompagnare con naturalezza tanto una cena tra amici quanto piatti più strutturati, esprimendo tutta la vitalità e l'identità del progetto La Distesa.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Marche IGT
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Marche (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Montepulciano 60%, Sangiovese 35% e Cabernet Sauvignon 5%. Le uve sono vinificate con fermentazioni spontanee e lieviti indigeni, senza aggiunta di solforosa durante la fermentazione, con affinamento di circa 6 mesi in acciaio.
NOTES SENSORIELLES :
Couleur rouge rubis très sombre et intense, presque semblable au sang bouillant dans les veines de ceux qui le boivent. Les arômes de baies, de cerise et de cerise noire. Il y a aussi des notes d'épices sauvages, en particulier de genévrier, avec une légère nuance terreuse. En bouche, il résonne frais et juteux, vif et énergique avec ses tanins charpentés et tendus : c'est un rouge riche, plein de force et de parcours libre.
CURIOSITÉ:
La Distesa "Nocenzio" est un assemblage de Montepulciano, Sangiovese et Cabernet Sauvignon. Les vignes sont toutes réparties dans la région de Cuprense, dans la province d'Ancône, tout autour de la ville, sur les pentes de la colline à 505 mètres d'altitude. Après la récolte, les raisins entiers, certains même non égrappés, commencent la fermentation spontanée grâce aux levures indigènes dans des cuves en bois. La période de macération varie de 7 à 12 jours selon les cépages, tandis que l'affinage dure 6 mois et se déroule dans des cuves en acier.
La Distesa +
La Distesa est l'une des réalités les plus représentatives et symboliques du monde des vins artisanaux. Elle a été fondée en 2000 par Corrado Dottori qui, après un diplôme en économie de Bocconi à Milan, a décidé, avec sa partenaire Valeria, de s'installer dans son pays natal, à Cupramontana, et de relancer la production familiale à travers une approche authentique et respectueuse du territoire . Parmi les oliveraies, les terres arables et les bois, il a décidé de cultiver les raisins de la tradition des Marches, tels que le Sangiovese, le Montepulciano, le Verdicchio et le Trebbiano. Aujourd'hui Corrado et Valeria sont deux heureux parents et ils cultivent toujours avec passion et enthousiasme les vignobles qui s'étendent entre les communes de San Paolo di Jesi, Staffolo et Cupramontana, cette dernière terre par excellence de Verdicchio. Les vins de Dottori sont loin des modèles internationaux, construits et créés pour le simple plaisir, ce sont plutôt de pures essences territoriales, qui racontent l'histoire de la région des Marches avec ses mille nuances et formes. Une histoire déjà documentée dans le film "Natural Resistance" de Jonathan Nossiter qui raconte l'histoire de quatre grands vignerons italiens.
Depuis quelques années, la ferme est également devenue un espace culturel, qui organise des festivals de musique et propose des activités culturelles pour renforcer le lien entre la musique, l'art et le vin. Les vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, sont enracinées sur des sols argilo-calcaires riches en vie, cultivés en l'absence totale de produits chimiques et d'engrais (uniquement avec de faibles doses de cuivre et de soufre). Une telle vision sensible à la vigne se matérialise également à la cave, où l'astuce, paradoxalement, est de ne pas intervenir dans les différentes étapes de la production, laissant les processus se dérouler spontanément. Ainsi les fermentations alcooliques sont réalisées par des levures indigènes et les procédés invasifs, comme les clarifications et les filtrations, sont abolis.
Les vins de La Distesa se caractérisent par un aspect rustique et résolument expressif, avec un visage artisanal. Simples, pures et riches , elles condensent toutes les ambiances et caractéristiques du territoire. Des portraits frais et savoureux, décisifs et substantiels, mais toujours vrais et fidèles de la région des Marches !