REPUBBLICA CECA PINOT NERO "RUBY" 2022 - KRASNA HORA WINERY
Abbinamenti, Ruby 2022 è il classico rosso da mettere in tavola senza troppe formalità e lasciare scorrere durante tutto il pasto. La sua freschezza lo rende ideale con salumi, charcuterie, paté, pizza, focacce e formaggi non troppo stagionati, ma funziona magnificamente anche con pollo arrosto, maiale, hamburger e carni alla griglia. La leggerezza della struttura permette abbinamenti meno convenzionali con tonno scottato, pesci saporiti e verdure grigliate, mentre il carattere fruttato si presta bene anche alla cucina dell'Europa centrale.
Alcol, 11,5%
Annata, 2022
Denominazione, Moravské Zemské Vino
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Repubblica Ceca
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice Ruby 2022 mostra un rosso rubino brillante di media intensità, vivo e trasparente, perfettamente coerente con la sua impostazione leggera. Il naso è immediatamente fragrante, con ribes rosso, lampone e prugna accompagnati da violetta e da una sottile speziatura dolce. Non cerca maturità o concentrazione esasperate: il frutto rimane fresco e croccante e costituisce il centro dell'espressione aromatica. In bocca è succoso, snello e dinamico, con tannini delicati e un'acidità particolarmente vivace che invita continuamente al sorso successivo. Ritornano i piccoli frutti rossi e la prugna, accompagnati da leggere sfumature speziate e da una chiusura fresca e saporita. Con appena 11,5% vol., possiede quella leggerezza che permette di servirlo anche leggermente fresco. Ruby è soprattutto questo: un rosso moravo contemporaneo che rinuncia deliberatamente alla potenza per privilegiare energia, croccantezza e grande bevibilità.
CURIOSITÁ:
Il Ruby 2022 di Krásná Hora Winery nasce a Starý Poddvorov, nella Moravia meridionale, ed è uno dei vini più immediati e anticonvenzionali della cantina ceca. Prima precisazione importante: nonostante venga talvolta presentato commercialmente come Pinot Nero, Ruby non è un Pinot Nero in purezza, bensì una cuvée di diverse varietà a bacca rossa. La stessa Krásná Hora lo descrive come un vino nato da molte uve rosse, «dal Cabernet allo Zweigelt», pensato come controparte rossa della cuvée La Blanca. L'obiettivo è quello di ottenere un rosso agile e spontaneo, lontano da concentrazione, estrazione e pesantezza. Il 2022 nasce da Zweigelt, Saint Laurent, Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero, coltivati nel clima relativamente fresco della Moravia meridionale secondo la filosofia poco interventista della tenuta. Le uve vengono raccolte manualmente e la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, con un lungo contatto con le bucce. Il risultato riflette perfettamente la filosofia della linea “Faces” di Krásná Hora: vini sperimentali e indipendenti, prodotti con grande rispetto della materia prima e riducendo al minimo gli interventi esterni.
Krasna Hora Winery +
"Née au début des années 1960, cette entreprise est maintenant dirigée par Marek Vybíral avec sa famille. Krásná Horá signifie belle montagne : la cave est située à Starý Poddvorov, dans une région historique du vin tchèque, avec des preuves de l'activité viticole des moines cisterciens datant du XIIIe siècle. Nous sommes à l'extrême sud-est de la République tchèque, en Moravie. Ici, les Vybíral mènent leurs vignobles dans un contexte climatique plutôt froid, étant donné que la région se situe à peu près sur le même parallèles comme l'Alsace et la Bourgogne, produisant des vins à l'impulsion aromatique décisive et à la fraîcheur marquée. soufre. L'entreprise se concentre sur le pinot noir, le cépage préféré du Vybíral."