SICILE NERO D'AVOLA DOC "SICCAGNO" 2018 - ARIANNA OCCHIPINTI
Abbinamenti, La struttura, la freschezza e la componente speziata del Siccagno 2022 lo rendono particolarmente adatto a una cucina mediterranea ricca di sapori, ma anche a preparazioni più importanti. È eccellente con agnello al forno, arrosti, carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina, dove il tannino e la naturale acidità riescono a bilanciare la succulenza delle carni. Trova una sintonia particolarmente interessante con la tradizione siciliana: pasta alla Norma, involtini di carne, caponata, melanzane ripiene e preparazioni arricchite da pomodoro, olive ed erbe aromatiche permettono di valorizzare il carattere mediterraneo del vino. Ottimo anche con ragù di carne, salsiccia, funghi e formaggi stagionati, soprattutto pecorini dalla buona intensità. La componente balsamica e speziata lo rende inoltre particolarmente piacevole con piatti insaporiti da rosmarino, timo e altre erbe della macchia mediterranea. Servito intorno ai 16-18 °C in un calice ampio, merita qualche minuto di ossigenazione per permettere al frutto e alle sfumature più profonde di esprimersi completamente.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Sicilia DOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nero d'Avola 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge rubis foncé, le nez exprime toute la beauté méditerranéenne des vins d'Occhipinti. Des notes fruitées de prune, mûre, groseille s'ouvrent sur un profil olfactif marqué par des notes de tabac, de réglisse, de myrte. En bouche, il se raconte immédiatement, chaleureux et enveloppant, élégant et réactif. Il se termine par une pointe d'acidité, jamais agressive et en effet parfaitement équilibrée avec un tanin très velouté. Merveilleux.CURIOSITÉ:
"Qui sait que c'est racina siccagna signurì ! Le jeune arbre de Vittoria est aussi cela, mais pas seulement. C'est de la fraîcheur et de l'élégance, c'est un noir qui n'a pas le goût du noir et ce n'est pas seulement de la concentration ! C'est du fruit rouge, c'est un un peu sauvage, c'est un parfum qui a le goût du vin. Dans tous les sens. C'est le cépage de nos pères, celui qui unit la Sicile à chaque coin de rue, celui qui la représente peut-être le mieux. Siccagno m'accompagne depuis le début. Ses rares grappe, ses différents clones, le résultat d'une sélection massale qui ici en Sicile est une pure tradition grâce au greffage sur le terrain. En regardant certains plants, vous pouvez sentir l'histoire de nos vignobles. Terre rossa, 5 palmes moins un quatrième, ciaccatu et rifunnutu." Ce sont les mots d'Arianna pour décrire le cépage qui exprime la Sicile plus que tout autre. Sicilia Nero d'Avola IGT "Siccagno" d'Arianna Occhipinti est un vin unique pour la finesse et le style. Néron d'Avola au nième degré.Arianna Occhipinti +
Aujourd'hui, moins de dix ans plus tard, on peut parler d'un défi largement réussi, et même plus : c'est ici que naissent certains des plus grands vins, pas seulement de Sicile, enfants d'un régime agricole absolument naturel et produits à partir de raisins noirs 'avola et frappato. Des vins vifs, généreux et élégants. Des vins absolument incontournables.
Le scénario est celui de Fossa di Lupo, un endroit où la terre devient rouge le soir et est balayée par les vents qui arrivent des montagnes du sud-est de la Sicile. C'est ici que, rang après rang, la ferme d'Arianna Occhipinti s'étend aujourd'hui sur vingt hectares de vignes, réparties entre les communes de Bombolieri, Bastonaca et Pettineo. Au vignoble, les plants ont en moyenne plus de vingt ans, certaines vignes atteignant même un demi-siècle. Au chai, après avoir terminé la construction des nouveaux locaux et terminé le déménagement, les espaces sont vastes et modernes, mais le fil logique qui est suivi est le même que celui que l'on retrouve dans le vignoble : sobriété, naturel et concret, puis toujours l'authenticité, l'exaltation du terroir et de toutes ses caractéristiques. Le résultat est simple, et donné par des vins qui se distinguent par leur complexité et leur fraîcheur, leur amabilité et leur élégance, leur amabilité et leur persistance. En essence, on rencontre des vins comme peu d'autres, sans doute à inclure parmi les meilleurs vins de la Grande Ile.