VERONA IGT ROSATO "ROPIÉ" 2021 - MONTE DEI RAGNI

NOTE SENSORIALI:

Il Verona IGT Rosato “Ropié” 2021 di Monte dei Ragni si presenta con un rosa intenso e luminoso, attraversato da vivaci riflessi cerasuolo e lampone. Il naso è immediato ma tutt’altro che semplice: ribes rosso, ciliegia croccante, lampone e piccoli frutti di bosco si intrecciano a note di rosa, erbe aromatiche e sottili sfumature speziate. Con l’ossigenazione emerge una componente più mediterranea, quasi selvatica, accompagnata da sensazioni iodate e minerali che ne aumentano la profondità. Al palato è fresco, teso e decisamente sapido, con un sorso dinamico e scattante che mantiene sempre una bella energia. Il frutto resta croccante e ben definito, mentre una sottile trama salina accompagna tutta la progressione gustativa. Il finale è asciutto, persistente e leggermente speziato, con ritorni di ribes, ciliegia ed erbe aromatiche. Un rosato di carattere, lontano dalle interpretazioni più leggere e immediate della categoria, capace di unire freschezza, materia e una personalità profondamente territoriale.

CURIOSITÁ:

Ropié è il rosato di Monte dei Ragni, piccolissima realtà artigianale della Valpolicella Classica guidata da Zeno Zignoli e situata in località Marega, nel comune di Fumane. Nasce principalmente dalle varietà tradizionali della zona, con Molinara e Corvina protagoniste dell’assemblaggio, gli stessi vitigni che contribuiscono alla produzione dei grandi rossi della Valpolicella. La vinificazione segue un’impostazione estremamente essenziale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e successivo affinamento sempre negli stessi contenitori, senza utilizzo del legno, così da preservare freschezza, frutto e componente minerale. Il lavoro di Monte dei Ragni parte però soprattutto dalla vigna, coltivata con un approccio agricolo rispettoso dell’ambiente e con un ricorso minimo alla meccanizzazione e ai prodotti di sintesi. Ropié rappresenta così il volto più immediato della cantina, ma conserva la stessa filosofia dei vini più importanti: pochissime manipolazioni, tempi naturali e la volontà di lasciare emergere con chiarezza il carattere delle uve e del territorio.