VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT TEROLDEGO "GRANATO" 2022 - FORADORI

NOTE SENSORIALI:

Il 2022 si presenta con un rosso rubino profondo, fitto e luminoso, attraversato da riflessi violacei ancora giovanili. Il naso ha intensità ma soprattutto stratificazione: mora selvatica, mirtillo, ribes nero, amarena e melograno lasciano progressivamente spazio a violetta, erbe alpine, pepe, grafite, terra umida e sfumature balsamiche. Con l'ossigenazione il vino diventa ancora più complesso, mostrando note di radice, liquirizia, spezie scure e una componente minerale quasi ferrosa. In bocca Granato rivela immediatamente perché sia riduttivo considerarlo semplicemente un rosso potente: la materia è importante, ma viene attraversata da una freschezza vibrante che rende il sorso energico e verticale. I tannini sono fitti, profondi e finemente cesellati, il frutto scuro rimane succoso e la componente minerale accompagna tutta la progressione. Il finale è lunghissimo, asciutto e sapido, con ritorni di frutti di bosco, melograno, erbe, grafite e spezie. È un Teroldego che possiede contemporaneamente qualcosa di alpino e mediterraneo: scuro nel frutto, ma luminoso nella freschezza; concentrato nella materia, ma mai pesante. Un vino ancora giovane, destinato a guadagnare ulteriore complessità con molti anni di bottiglia.

CURIOSITÁ:

Il Granato 2022 di Foradori è uno dei vini simbolo del Trentino e una delle massime espressioni contemporanee del Teroldego, varietà che grazie al lavoro della famiglia Foradori è tornata a occupare un posto di primo piano tra i grandi vitigni italiani. Il nome “Granato” richiama il melograno, frutto mediterraneo che possiede origine e struttura genetica sorprendentemente affini a quelle della vite e che diventa metafora perfetta di un vino fatto di energia, profondità e molteplicità. Tutto nasce nel Campo Rotaliano, la grande pianura alluvionale racchiusa tra le pareti delle Dolomiti, dove i depositi del torrente Noce hanno formato nei secoli terreni di ciottoli, ghiaia, sabbia e limo. È qui che Elisabetta Foradori ha condotto dagli anni Ottanta un lavoro fondamentale di selezione massale del Teroldego, recuperandone la biodiversità e opponendosi alla progressiva standardizzazione clonale del vitigno. Granato rappresenta il vertice di questa ricerca: nasce da circa 4 ettari di vecchie vigne delle parcelle Fontanasanta e Morei, con piante che raggiungono anche gli 80 anni di età. La conduzione è biodinamica e certificata Demeter, mentre in cantina il vino viene accompagnato attraverso fermentazioni spontanee e un lungo affinamento, senza cercare scorciatoie tecnologiche. Granato non è semplicemente il Teroldego più importante di Foradori: è il vino attraverso il quale la famiglia ha dimostrato che questa varietà alpina, se coltivata rispettandone la diversità genetica e il luogo d'origine, può raggiungere profondità, eleganza e capacità di evoluzione da grandissimo rosso italiano.