CARSO VITOVSKA "PIETRA" 2023 - AZIENDA AGRICOLA PIETRA
Abbinamenti, Un bianco di grande autenticità, capace di unire eleganza e carattere, perfetto per accompagnare crudi di pesce, crostacei, cucina di mare saporita ma anche piatti della tradizione carsica e formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Kakovostno Vino ZGP
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Slovenia
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Vitovska 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice emergono profumi fini di erbe spontanee, agrumi, pietra bagnata, fiori bianchi e richiami balsamici che raccontano con precisione il carattere del Carso. Il sorso è come un torrente stretto e profondo, che riflette la geografia del territorio: scompare, riaffiora e si distende improvvisamente in bocca, lasciando sensazioni di polvere di pietra bianca e sfumature di timo, menta e salvia. Vibrante e incisiva, è al tempo stesso leggera e intensa, diretta e autentica. In gioventù si mostra irruenta, fresca e primaverile, ma è con il tempo che questa Vitovska riesce a liberare tutta la propria complessità e profondità, evolvendo verso una dimensione ancora più minerale, elegante e stratificata. Un bianco autentico e territoriale, capace di raccontare il vento, la pietra e l’anima più vera del Carso.
CURIOSITÁ:
Il Carso Vitovska “Pietra” 2023 di Azienda Agricola Pietra è l’espressione più autentica di un territorio duro, ventoso e profondamente minerale. Nasce da vigne coltivate tra le rocce calcaree del Carso sloveno, dove la Vitovska trova da sempre la sua dimensione più identitaria, regalando vini tesi, salini e di straordinaria purezza espressiva. La Vitovska di Marko Tavčar nasce da una macerazione di tre giorni sulle bucce, seguita da un affinamento in acciaio e cemento, scelte che ne preservano l’identità e la tensione espressiva. La spiccata salinità la rende quasi una scultura affacciata sul mare, attraversata da note iodate e da una frutta gialla morbida e avvolgente.
Azienda Agricola Pietra +
Marko Tavčar è un piccolo vignaiolo del Carso sloveno, a Kreplje, vicino a Dutovlje, in una terra il cui nome sembra già raccontare tutto: pietra, roccia, fatica. Qui la viticoltura non è mai stata semplice ornamento, ma gesto di resistenza quotidiana, agricoltura di sussistenza trasformata in identità. Coltivare la vite in questi luoghi significa confrontarsi con un ambiente severo, battuto dalla Bora e segnato da estati calde e asciutte, dove ogni filare deve trovare forza tra suoli poveri, calcarei e sassosi. Tavčar lavora appena due ettari distribuiti tra Kreplje, Dutovlje e Gorjansko, con un approccio profondamente naturale, rispettoso dell’ambiente, della biodiversità e dei tempi della terra. Le sue uve sono quelle autentiche del territorio: Vitovska e Malvasia Istriana per i bianchi, Terrano per il rosso. Vitigni che nel Carso non cercano morbidezza o compiacimento, ma profondità, sale, materia e tensione. In cantina il lavoro resta essenziale, coerente, senza forzature: il vino diventa la naturale conseguenza di ciò che è stato custodito in vigna. I vini di Marko Tavčar hanno carattere netto, anima ruvida e luminosa, la stessa dei luoghi da cui nascono. Sono vini di roccia, vento e ostinazione, capaci di raccontare un Carso autentico, sincero e profondamente umano.