CHABLIS 2023 - DOMAINE ROY
Abbinamenti, Perfetto con frutti di mare, ostriche, crostacei e pesce crudo, si abbina bene anche a piatti di pesce alla griglia, verdure primaverili e cucina asiatica delicata. È un bianco versatile, elegante e gastronomico, che esprime al meglio la classicità dello Chablis in chiave contemporanea.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Appellation Chablis Controlée
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Lo Chablis 2023 del Domaine Roy è uno Chardonnay di grande precisione, che unisce tensione minerale e finezza aromatica in uno stile essenziale e moderno. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, dai riflessi verdolini. Il naso è pulito e definito, con note di agrumi freschi, mela verde e pera croccante, accompagnate da delicati sentori floreali e da una netta impronta minerale tipica dei suoli di Chablis, con richiami di pietra focaia e sfumature saline. Al palato è teso, equilibrato e verticale, con una freschezza ben marcata che sostiene il sorso e ne allunga la progressione. La struttura è più ampia rispetto al Petit Chablis, ma sempre nitida e lineare. Il finale è sapido, pulito e persistente, con ritorni agrumati e una sensazione minerale molto elegante.
CURIOSITÁ:
Prodotto da Domaine Roy, questo vino nasce da vigneti coltivati su suoli ricchi di calcare e fossili marini, elemento chiave che conferisce ai Chablis la loro tipica impronta salina e gessosa. La vinificazione è svolta principalmente in acciaio per preservare la purezza del frutto e la trasparenza del terroir, con un affinamento sulle fecce fini che aggiunge leggero volume senza perdere tensione. L’annata 2023, più calda e generosa, dona al vino una maggiore maturità del frutto, mantenendo però freschezza, energia e grande bevibilità.
Domaine Roy +
Il Domaine Roy è una storica azienda familiare situata a Fontenay-près-Chablis, nel cuore della Borgogna, le cui origini risalgono agli inizi dell’Ottocento. Da oltre cinque generazioni, la famiglia porta avanti con continuità la coltivazione della vite, mantenendo un legame profondo con il territorio e le sue tradizioni. I vigneti si estendono per circa 20 ettari sulla riva destra del fiume Serein, una delle aree più vocate della denominazione Chablis. Qui, i suoli kimmeridgiani – ricchi di argilla, calcare e fossili marini – conferiscono ai vini la tipica impronta minerale e sapida che caratterizza lo Chardonnay di questa zona. Il domaine produce l’intera gamma delle denominazioni locali, dal Petit Chablis fino ai prestigiosi Premier e Grand Cru. La filosofia produttiva è improntata al rispetto del terroir e a un approccio misurato sia in vigna che in cantina. Le uve vengono raccolte a piena maturazione e vinificate prevalentemente in acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare freschezza, precisione aromatica e identità varietale. Ne derivano vini dallo stile classico e riconoscibile: profili tesi e lineari, grande finezza, marcata mineralità e una spiccata freschezza, con aromi che richiamano agrumi, fiori bianchi e leggere note di pietra focaia. Il Domaine Roy si distingue così come un interprete autentico di Chablis, capace di coniugare tradizione, eleganza e coerenza espressiva.