VIN DE FRANCE VIOGNIER "OMAR" 2020 - JULES DESJOURNEYS
Abbinamenti, Perfetto con carni bianche, piatti di pesce e formaggi.
Alcol, 14,5%
Annata, 2020
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Fabien est un perfectionniste. Et ce vin, défini comme entrée de gamme, en est la preuve. Ce vin a de l'énergie à revendre. Excellent avec des plats de poisson gras
CURIOSITÉ:
Environ 9 hectares et même pas un tracteur pour travailler dans les vignes. La terre est travaillée à la main et avec l'aide de chevaux. Les rendements sont très faibles. La fermentation a lieu dans des cuves en béton puis dans des barriques de 400 litres et un élevage de 36 mois avant la mise en bouteille.
Jules Desjourneys +
les plus jeunes ont 65 ans et les plus âgés 100 ans.
Environ 9 hectares et même pas un tracteur pour travailler dans les vignes. La terre est travaillée à la main et avec l'aide de chevaux. Les rendements sont très faibles. La fermentation a lieu dans des cuves en béton puis dans des barriques de 400 litres et un élevage de 36 mois avant la mise en bouteille.
Fabien n'utilise que les meilleurs bouchons disponibles pour ses vins, puis les bouteilles sont trempées à la main dans de la cire pour éviter toute oxydation.