VIGNETI DELLE DOLOMITI KERNER IGT 2025 - PACHER HOF
Abbinamenti, Perfetto con antipasti leggeri, pesce alla griglia, verdure e speck.
Alcol, 13%
Annata, 2025
Denominazione, Vigneti delle Dolomiti IGT
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Kerner 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Kerner della Tenuta si distingue per un profilo fresco, aromatico e di grande precisione alpina. Nel calice si presenta con un giallo brillante dai riflessi verdognoli, luminoso e cristallino. Al naso è piacevolmente espressivo e fruttato, con note di pesca bianca, pompelmo e agrumi maturi, accompagnate da leggere sfumature floreali e una delicata sensazione minerale che richiama la montagna.
Al palato è pieno, fresco e succoso, con una trama fruttata ben definita e una freschezza vivace che sostiene il sorso. La struttura è armonica, con un equilibrio ben calibrato tra morbidezza e acidità, e un finale pulito, sapido e leggermente agrumato.
CURIOSITÁ:
Questo vino nasce nella zona di Novacella, nella conca di Bressanone, tra i 600 e i 900 metri di altitudine, uno degli areali più vocati dell’Alto Adige per i bianchi di montagna.
Il vitigno Kerner, incrocio tra Riesling e Schiava, trova qui condizioni ideali grazie ai suoli di origine morenica ricchi di micascisti, paragneiss e quarziti, che conferiscono al vino la sua tipica impronta minerale e la grande tensione aromatica.
La fermentazione lenta in acciaio e l’affinamento sui lieviti tra acciaio e grandi botti di legno permettono di mantenere freschezza e complessità, con un potenziale evolutivo che può arrivare fino a diversi anni.
Pacher Hof +
La Tenuta Pacherhof si trova a Novacella, nei pressi di Varna, nel cuore di un paesaggio rigoglioso e fiabesco vicino a Bressanone, di cui si sono raccontate le vicende fin dal lontano Medioevo. La storia del maso Pacherof inizia infatti nel 1142 ed è stata scritta nelle sue tonalità vitivinicole dai suoi proprietari, la famiglia Huber, prima dal padre Josef e dopo, oggi, dal figlio Andreas. La passione per il vino è qui una tradizione che si è declinata attraverso la voglia di sperimentare in sempre nuove scoperte: mentre il padre è stato uno dei pionieri della viticoltura nella Valle Isarco, il figlio sta convertendo l’azienda alla coltivazione biodinamica.
Ciò che distingue l’arte artigianale alle radici dei vini Pacherhof è il dar voce al terroir e alle sue caratteristiche più variopinte: godendo di una ripida esposizione meridionale, gli otto ettari della tenuta si trovano nelle migliori posizioni, le più nordiche d’Italia, in terreni di sabbia, ghiaia e clausite, ricchi di minerali. I duri microclimi della zona danno forma ai raffinati caratteri di questi vini, sottoponendo i vigneti a notti fredde e giornate calde, spesso ventilate, donando ai bouquet fruttati dei bianchi altoatesini un’inconfondibile eleganza impreziosita di sapidità.
Sotto la direzione dell’enologo Andreas, la torchiatura avviene nella cantina del maso: delicatamente spremuti, i grappoli sono conservati in grandi botti o in cisterne d’acciaio inossidabile. Il riposo dura fino a una decina di mesi, per poi proseguire nelle fini bottiglie. La secolare passione della famiglia Huber si fa profumata espressione del terroir della Valle Isarco, creando vini bianchi davvero pregiati.