VINO BIANCO "GI" 2024 - ELIO PERRONE

Il colore è giallo paglierino luminoso, anticipazione di un profilo aromatico particolarmente ricco. Il naso gioca sull'incontro tra le tre varietà: emergono frutta esotica, pesca e frutta a polpa bianca, seguite dalla componente più aromatica di salvia ed erbe mediterranee e da una delicata sfumatura di miele d'acacia. Il sorso è morbido e avvolgente, ma tutt'altro che statico: una precisa linea acida attraversa la materia e dona al vino energia, freschezza e grande piacevolezza. È proprio l'equilibrio tra l'ampiezza dello Chardonnay, l'aromaticità del Moscato e la personalità del Viognier a renderlo interessante. Con il tempo il carattere cambia sensibilmente, lasciando progressivamente spazio a sensazioni minerali e frutta disidratata. Il 2024 raggiunge 13,5% vol. ed è un bianco capace di essere esuberante da giovane ma decisamente più complesso dopo qualche tempo in bottiglia.

Il Gi 2024 di Elio Perrone è un bianco piemontese originale e fuori dagli schemi, nato a Castiglione Tinella dall’incontro tra il vitigno più profondamente legato alla storia della famiglia, il Moscato Bianco, e due varietà internazionali, Chardonnay e Viognier. La cantina descrive infatti Gi come l’incontro tra dimensione “local e global”: ogni vendemmia richiede di trovare nuovamente il punto di equilibrio tra la personalità aromatica delle tre uve. Anche il nome nasconde una curiosità: “Gi” in dialetto piemontese significa ghiro, animale famoso per il lungo letargo. Il riferimento non è casuale, perché secondo Elio Perrone questo vino riesce a mostrare il meglio di sé proprio dopo un periodo di riposo. La raccolta prevede un’accurata selezione manuale delle uve, trasportate rapidamente in cantina in piccoli contenitori per mantenere integre le bucce e preservarne il patrimonio aromatico. La fermentazione si svolge in acciaio, seguita da circa 3-4 mesi di permanenza in vasca sui propri lieviti. Un bianco apparentemente immediato e fragrante che nasconde però un'interessante capacità di evoluzione: la cantina indica una crescita evidente della complessità già dal secondo anno e un potenziale di 4-5 anni.