ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT 2021 - DIEGO PRESSENDA
Abbinamenti, Questo spumante è ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti a base di carni bianche o pesce, grazie alla sua freschezza e struttura equilibrata.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Sostenibile
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Dolcetto e Riesling Renano
NOTE SENSORIALI:
Alla degustazione il vino presenta un colore giallo paglierino carico e brillante, spuma rapida, perlage integrato.
Gli aromi sono di frutta secca, come arachidi; si passa poi a note agrumate e fresche.
In bocca presenta un’acidità verticale e vibrante. Con una sensazione vellutata sulla lingua che lo rende ampio. Un vino persistente, saporito. Con una sensazione finale piacevole che invoglia il riassaggio.
CURIOSITÁ:
Pressatura diretta dei grappoli. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura di 16-18°C per 10 giorni. La rifermentazione ha luogo in bottiglia alla temperatura di circa 14°C. Affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi. Aggiunta di sciroppo di dosaggio (3-6 grammi per litro).
Diego Pressenda +
La cantina Diego Pressenda nasce nel cuore delle Langhe, a Monforte d’Alba, in un paesaggio che unisce armoniosamente vigneti, boschi e colline. È una realtà familiare giovane e dinamica, guidata da un profondo rispetto per la natura e da un forte legame con il territorio. L’azienda si distingue per la coltivazione biologica delle vigne, con una particolare attenzione alla sostenibilità e alla cura del suolo, che rappresenta l’essenza e la ricchezza di ogni vino. La filosofia di Diego Pressenda è quella di accompagnare la vigna nel suo ciclo vitale, preservando la tipicità di ogni varietà e interpretando al meglio l’anima delle Langhe. I vini prodotti raccontano la freschezza e l’eleganza del Nebbiolo, la vivacità della Barbera e la delicatezza del Dolcetto, insieme ad altre etichette che esprimono la complessità e la varietà di questo territorio unico. Ogni bottiglia è il frutto di un lavoro fatto di passione, dedizione e continua ricerca dell’equilibrio tra tradizione e innovazione. La cantina è anche un luogo di accoglienza: grazie all’agriturismo e al ristorante, è possibile vivere un’esperienza completa, fatta di degustazioni, ospitalità e cucina legata alla tradizione piemontese, immersi in un contesto paesaggistico di straordinaria bellezza.