FRANCIACORTA ROSÉ EXTRA BRUT "CUVÉE PRESTIGE" 45a EDIZIONE MAGNUM - CA' DEL BOSCO
Abbinamenti, Si accompagna bene ad antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce e sushi o anche come aperitivo.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Franciacorta DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
NOTE SENSORIALI:
Un lavoro sapiente per ricreare l'incontro perfetto tra il Pinot Nero e lo Chardonnay attraverso l'esperienza degli uomini di Ca' del Bosco. Più che un colore, una delicata transizione tra tonalità di bianco e di rosso che s’inseguono senza mai essere né una né l’altra.
CURIOSITÁ:
Creata nel 1976 con il nome Rosé Ca' del Bosco, rappresenta, insieme al Franciacorta Pinot, il nostro primo multivintage. Nel 2005 diventa Cuvée Prestige Rosé, ottenuto da una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, seguita dall'assemblaggio con lo Chardonnay. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2018 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione. Pinot Nero proveniente esclusivamente da vini vendemmia 2020. Chardonnay proveniente da vini in pari quota tra vini riserva vendemmia 2019 e vini base vendemmia 2020.
Ca' Del Bosco +
Cependant, le parcours viticole de l'entreprise a été lancé par le fils d'Annamaria, Maurizio Zanella, qui a su identifier et mettre en valeur les caractéristiques du territoire Franciacorta. Au début des années 70, Maurizio est devenu le précurseur de la valorisation de ces zones, transformant la petite maison "ca' del bosc" en l'une des caves les plus modernes et productives d'Italie. Depuis lors, chaque action est dominée par un principe unique et fondamental, qui définit l'essence de la cave : la recherche de l'excellence.
Aujourd'hui, Ca' del Bosco s'étend sur deux cents hectares de vignobles entre vignobles en propriété et en location, où chaque vigne cultivée - il ne faut pas oublier que la cave, en plus de se consacrer aux vins mousseux, produit également des vins blancs et rouges - est soignée jusque dans les moindres détails. Les vignes, qui aujourd'hui peuvent se targuer d'avoir en moyenne presque toutes plus de quarante ans d'âge, sont traitées séparément lors de la vinification, respectant ainsi les particularités de chaque terroir. En effet, l'assemblage des différentes parcelles n'a lieu qu'après la fin de la phase de maturation, de manière à avoir une idée précise de l'expression maximale atteinte par chaque raisin. Le territoire et les racines passent avant tout, et précisément à la lumière de cette philosophie intelligente, un régime agronomique à faible impact environnemental est utilisé entre les rangs, avec une fertilisation minimale uniquement de type organique.
Ca' del Bosco est aujourd'hui une réalité plus que consolidée, qui produit une large gamme d'étiquettes, dont Franciacorta - "Cuvée Prestige" et "Cuvée Annamaria Clementi" en primis - et des vins rouges et blancs - parmi les derniers nés se distingue le Curtefranca "Corte del Lupo" à base de chardonnay - certains même d'une longévité impressionnante, parfaitement capables de conquérir les palais les plus exigeants de toute l'Italie.