VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSÉ BRUT "SUSUMANTE" 2021 - L'ARCHÉTYPE
VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSÉ BRUT "SUSUMANTE" 2021 - L'ARCHÉTYPE
CONTERNO - CANTINE NERVI

VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ ROSÉ BRUT "SUSUMANTE" 2021 - L'ARCHÉTYPE

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Abbinamenti, Da provare con formaggi freschi, pesce bianco e frutti di mare, insalate estive.
Alcol, 14%
Annata, 2020
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Nebbiolo 100%

NOTES SENSORIELLES :

Une bulle vive pour un vin très frais. Il sent les fruits rouges et se caractérise par une épaule acide qui le rend vibrant à chaque gorgée.

CURIOSITÉ:

Les raisins susumaniello, avec lesquels ce vin est produit seul, sont récoltés à la main et pressés doucement. La fermentation est spontanée avec macération au contact des peaux pendant environ 36 heures. La fermentation s'effectue à basse température pendant plus d'un mois. Après cela, le vin est placé dans un autoclave pour la seconde fermentation. Un batonnage continu est effectué pendant ces six mois. Le vin est mis en bouteille sans être filtré ni clarifié.

Conterno Cantine Nervi
Cantine Nervi est, au sein de la dénomination de Gattinara, la réalité la plus ancienne; fondée en 1906 par Guido Ferretti, beau-frère de Luigi Nervi, l'entreprise a ensuite été, de 2011 à 2018, la propriété de la famille norvégienne Astrup. En avril 2018, le tournant, avec le choix de Roberto Conterno - propriétaire de la célèbre et prestigieuse cave Giacomo Conterno - de procéder à l'acquisition de l'entreprise. Depuis un peu plus d'un an, donc, une nouvelle aventure sur les marchés internationaux a commencé pour Nervi, témoignant du fait que toute la région du Haut-Piémont se redécouvre progressivement, impliquant des grands noms de la scène viticole régionale.
Les hectares possédés, environ 24, sont habilement gérés depuis 1984 par l'œnologue Enrico Fileppo qui, dans la gestion du vignoble et de la cave, adopte des méthodes traditionnelles ainsi que l'utilisation de systèmes innovants ; les sols, riches en porphyre volcanique, sont particulièrement adaptés à la production de Nebbiolo et le climat, sec et frais à la fois - le Mont Rose avec ses 4000 mètres d'altitude protège les vignobles des vents froids du nord et garantit une pluviométrie et une ventilation correctes - valorise le degré aromatique, favorisant l'élaboration de vins profonds, complexes et très minéraux, qui reflètent fortement le terroir.
Il y a quatre vignobles en propriété, à savoir Molsino, avec une exposition sud, Valferana, Garavoglie et Casacce.
Le premier, à savoir Molsino, est un véritable amphithéâtre naturel au pied des Alpes, l'un des plus beaux de tout le Piémont ; le vignoble de Valferana, d'autre part, déjà mentionné en 1242 dans les actes municipaux de la municipalité de Gattinara, est connu partout pour sa capacité à produire des raisins d'une grande élégance et corps.
Compte tenu de l'histoire ancienne et longue de Nervi, qui s'est toujours concentrée sur la production d'excellents vins, la cave - également à la lumière de l'acquisition susmentionnée - doit encore être considérée, au sein de la scène viticole du Haut-Piémont, comme un réalité irremplaçable et protagoniste.