Bourgogne

Depuis 1761, la cave la plus historique de Barolo. Aujourd'hui encore, les caves souterraines représentent un rare souvenir historique des Langhe, et les vins sont produits selon la tradition : longues fermentations spontanées sans l'utilisation de levures sélectionnées dans des cuves en ciment, et longs affinements rigoureux dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Les vignes sont cultivées à Barolo, Madonna di Como et dans les collines de Tortona. Dans le respect total de la terre : aucun engrais chimique n'est utilisé, aucun herbicide n'est utilisé, seuls des traitements durables sont pratiqués, cela conduira avec la récolte 2019 à être certifiée biologique. Aujourd'hui Borgogno continue d'être l'expression d'un territoire, d'une tradition et d'une histoire, mais toujours avec un regard attentif vers l'avenir.