BAROLO DOCG "VIGNA MADONNA ASSUNTA LA VILLA" RÉSERVE 2007 - ROCCHE DEI MANZONI
Abbinamenti, Ottimo con pasta, manzo, agnello e cacciagione.
Alcol, 14,5%
Annata, 2007
Denominazione, Barolo DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 18/20°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Sa robe rouge rubis transparente tend vers l'orange et l'ocre dans les versions plus matures, tandis qu'au nez le Barolo a un bouquet harmonieux et équilibré où l'on reconnaît des petits fruits rouges, des fleurs séchées, des épices, du cuir, du poivre vert, de l'anis, de la muscade , cerises à l'alcool et réglisse. En bouche, il est élégant et velouté et sa structure tannique agréable donne une persistance qui fait référence à un mélange de fruits rouges, de réglisse et de café.
CURIOSITÉ:
Le Barolo Riserva « Vigna Madonna Assunta La Villa » de Rocche dei Manzoni est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo du vignoble « Madonna Assunta La Villa » à Castelletto. Il est commercialisé 10 ans après la récolte. Laissé vieillir 36 mois en barrique et vieillir 7 ans en bouteille, c'est un Barolo unique.
Rocche Dei Manzoni +
Fondée en 1974 par Valentino Migliorini, la société Rocche dei Manzoni est basée à Manforte d'Alba, dans la région de Manzoni.
Un complexe multi-pièces qui s'intègre parfaitement au splendide paysage vallonné des Langhe. Un lieu où l'art, la culture et la musique se conjuguent pour créer un voyage unique à la découverte des grands crus de la Langa. 50 hectares situés dans la commune de Monforte.
Un lien indissoluble, celui avec les collines, qui a conduit l'entreprise à envisager des acquisitions uniquement au sein de la commune. De plus, en 1998, la cave Pianpolvere Soprano a été acquise dans la localité de Bussia, gérée comme une réalité distincte, c'est une entreprise biologique et également certifiée biodynamique à la fin de la récolte 2017.
A la base de la philosophie de production, il y a la volonté d'intervenir le moins possible dans les processus de la cave. Cependant, cela ne signifie pas renoncer à un style. La Rocche dei Manzoni a toujours été fidèle à elle-même et est basée sur l'utilisation de barriques neuves pour les vins rouges. Au fil des ans, cependant, Rodolfo a compris comment assimiler le bois au vin de la bonne manière et c'est pourquoi en 2008, il a introduit les œufs en béton. Grâce à leur utilisation, l'entreprise a su trouver sa propre clé de voûte pour obtenir des vins encore plus élégants et soyeux.