BOURGOGNE MONOPOLE "CRAS" 2022 - MARC SOYARD

NOTES SENSORIELLES :

Couleur jaune paille aux reflets dorés et finement nacré. Le parfum est intense et complexe, avec des notes de fruits confits, d'agrumes, de fruits secs et des nuances minérales. En bouche, il est rond, doux, frais, riche et minéral, agréablement complexe.

CURIOSITÉ:

Un système, celui d'associer un numéro à chaque Cuvée, né avec la récolte 2000 et avec la Cuvée 741 qui a rendu ce Champagne immédiatement original. Dans leur série « 7 », non seulement les vins de réserve de chaque millésime sont utilisés, mais même l'assemblage des Cuvées précédentes ; on a donc affaire à un vrai multi-millesimato. Un Champagne né d'une petite révolution, d'une philosophie qui prend le vin comme référence pour le millésime, comme miroir de la tendance climatique de celui-ci. Une philosophie parfaitement expliquée au dos de l'étiquette, où l'on retrouve chaque année le pourcentage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier utilisé, mais aussi les différents ratios entre vin millésimé et vin de réserve.