CHAMPAGNE A AY BRUT NATURE "DES JOURS ET DE MUIDS" BASE 2021 - PAUL GOSSET
Abbinamenti, Perfetto da abbinare a piatti di mare, sushi o antipasti leggeri, è ideale anche per brindisi e momenti speciali, grazie alla sua capacità di unire freschezza e complessità in modo armonioso.
Alcol, 12,5%
Annata, Base 2021
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Noir 80%, Meunier 10%, Chardonnay 10%
NOTES SENSORIELLES :
Jaune paille intense brillant avec des reflets dorés vifs. Arômes intenses et complexes. Il passe du fruit jaune au croustillant et sucré en passant par la pâtisserie et le safran. Presque matériel. Avec un goût savoureux et complexe d'une élégance étonnante.
CURIOSITÉ:
Gaspard dédie ce Champagne à son grand-père Henri qui fut le premier à créer un vin avec 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir en 1944. Vinification et première fermentation en fut de chene et dosage 0g/l, brut nature. Pour le rendre encore plus original, chaque flacon utilise un "clip" comme système de fermeture du bouchon. Produit en quantité limitée pour seulement 583 bouteilles.
Paul Gosset +
Situata ad Aÿ, uno dei villaggi Grand Cru più rinomati della Champagne, la Maison Paul Gosset nasce da una lunga storia familiare che risale al XVI secolo. Paul Gosset, giovane viticoltore e figlio di una dinastia di vignaioli, ha ereditato una passione radicata da generazioni, che si esprime oggi attraverso un approccio rispettoso e sostenibile nei confronti della vigna e dell’ambiente. Il domaine possiede circa 3,5 ettari di vigneti dislocati tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy e Chouilly, territori classificati Premier e Grand Cru che garantiscono uve di eccellente qualità. La coltivazione è condotta con attenzione all’equilibrio naturale, per valorizzare al massimo il terroir. In cantina, Paul privilegia tecniche a basso intervento: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, fermentazione malolattica per preservare freschezza e complessità, e affinamenti in botti di legno di diverse dimensioni. L’uso di solfiti è contenuto al minimo indispensabile, per mantenere l’integrità del vino e il rispetto dell’ambiente. Le cuvée di Paul Gosset si distinguono per eleganza, precisione e una forte identità territoriale, raccontando in ogni bottiglia la storia di una famiglia e di un territorio unico.