CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "UNE" 2015 - BERECHE & FILS
BERECHE & FILS

CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT "UNE" 2015 - BERECHE & FILS

€675,00 €900,00vous économisez €225,00

Abbinamenti, Perfetto con foie gras, crostacei, carpacci di pesce, formaggi stagionati o piatti a base di funghi, è ideale anche come aperitivo o per celebrare occasioni speciali.
Alcol, 12,5%
Annata, 2015
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay e Pinot Noir

NOTE SENSORIALI:

Di colore giallo dorato brillante con riflessi verdi, si apre al naso con aromi di frutta matura, agrumi, fiori bianchi e delicate note speziate. Al palato è elegante e minerale, con struttura cremosa, freschezza vibrante e un finale lungo e persistente.

CURIOSITÁ:

La cuvée “Une” 2015 rappresenta il top assoluto della maison Bérêche & Fils: una rarità assoluta, praticamente introvabile, riservata agli appassionati più esigenti. Viene prodotta con le migliori uve provenienti da sette prestigiosi Grand Cru della Champagne: Avize, Cramant, Aÿ, Ambonnay, Mailly, Beaux Regards e Le Cran. Composto da un equilibrato blend di Chardonnay e Pinot Noir, è vinificato in botti di rovere e affinato a lungo sui lieviti, garantendo complessità, finezza e profondità straordinarie. Un vero gioiello della Champagne, l’“Une” 2015 è il top della cantina Bérêche & Fils e un’espressione rara e ineguagliabile del Grand Cru Extra Brut.

Bereche & Fils
R aphaël Bérêche, talent pur, grande vision, charisme reconnu du dirigeant et cette débrouille et cette volonté qui le distinguent parmi la nouvelle génération de Vignerons : ces enfants entre trente et quarante ans qui ont hérité de l'entreprise de leurs parents et ont transformé en le contextualisant au "contemporain". Paradigme d'un modèle qui excelle en Champagne, style nature tendance : traitements systémiques et désherbants sont proscrits dans le vignoble. Au chai, une large place est donnée aux fermentations spontanées et à l'utilisation de fûts de chêne d'origines et de contenances diverses, tant pour la vinification que pour l'élevage. Ciseau obligatoire, donc, les tirages réalisés avec des bouchons de liège (bouchon liège) pour élever les cuvées en « oxydation contrôlée ». Quel est le message de vos Champagnes ? La connaissance des techniques de vinification d'autrefois, celle des grands-parents, pas des pères, recontextualisée avec sensibilité, conscience et ambitions, ajoutons-nous, contemporaines.