VINHO TINTO "RUFIA" 2019 - TAVARES DE PINA
Abbinamenti, Carne alla Brace, Salumi e formaggi stagionati.
Alcol, 11,5%
Annata, 2019
Denominazione, Vinho Tinto
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Portogallo
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Jaen 40%, Touriga Nacional 30%, Rufete 30%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge avec des nuances violettes. Un vin élégamment rustique, riche en nuances variées qui voient les fruits noirs associés et des notes profondes d'herbes aromatiques, de terre, de cuir et de balsamique. La gorgée est compacte, avec des tanins denses et savoureux et une veine minérale rafraîchissante, presque sanglante.
CURIOSITÉ:
Vendanges manuelles, les trois raisins sont co-fermentés le même jour. Le vin passe 8 à 10 jours sur les peaux et fermente spontanément dans des lagars en acier ouverts, sans température contrôlée. Repos sur lies pendant 9 mois, après fermentation malolactique spontanée, en fûts français utilisés 400 litres. Non filtré.
Tavares De Pina +
L'entreprise est située dans la région du Dão, au nord du Portugal, dans l'une des plus anciennes régions de tradition viticole du pays. João Tavares De Pina dirige cette propriété de 40 hectares, dont 13 de vignes, qui est devenue une référence dans le paysage vivant du vin naturel portugais. L'approche expérimentale et durable dans le vignoble, qui bénéficie de l'extrême biodiversité garantie par la présence de bois de chênes, de pins et d'eucalyptus, se traduit par des pratiques de cave peu ou pas invasives, pour des vins qui bénéficient des sols locaux classiques de composition ancienne. granit, auquel s'ajoutent des terres encore plus anciennes de formation marine. Au fil du temps, Tavares De Pina a développé un précieux travail de valorisation des vignes indigènes locales, en exploitant pleinement la richesse ampélographique de la région.