VINO ROSSO CON I RASPI "PIC TEN" 2022 - CANTINA DI CUNÉAZ
Cantina Di Cunéaz
La Cantina di Cunéaz Nadir nasce a Gressan, alle porte di Aosta, in una dimensione familiare, minuscola e profondamente legata alla viticoltura di montagna. È una realtà nata ufficialmente nel 2009, ma fondata su una storia agricola precedente, fatta di vigne curate prima dal nonno e poi dal padre di Nadir, per anni destinate soprattutto all’autoconsumo. Qui il vino è prima di tutto custodia: custodia di vecchi vigneti valdostani, di parcelle ripide, di vitigni locali spesso rari e dimenticati, di una memoria contadina che rischierebbe di scomparire. I vigneti si trovano tra Gressan e Jovençan, in un contesto alpino dove la vite vive di escursioni termiche, suoli poveri, muretti, fatica manuale e rese naturalmente contenute. La produzione è artigianale, limitata, sincera. In cantina si lavora con l’idea di accompagnare il vino più che costruirlo: fermentazioni spontanee, interventi ridotti, affinamenti semplici e rispetto assoluto della materia prima. Tra i protagonisti ci sono varietà storiche della Valle d’Aosta come Petit Rouge, Vien de Nus, Fumin, Vuillermin e altri vitigni autoctoni che raccontano un territorio unico, lontano dalle mode e dalle produzioni standardizzate. I vini di Cunéaz hanno un’anima schietta e montanara: non cercano potenza fine a sé stessa, ma energia, freschezza, verticalità e identità. Sono bottiglie che parlano di altitudine, di mani, di famiglia e di una Valle d’Aosta autentica, piccola nei numeri ma enorme nel carattere.