LANGHE ARNEIS DOC BIO "BARIVEL" 2025 - CASCINA GALARIN
Abbinamenti, La freschezza e la delicata aromaticità del Barivel 2025 lo rendono estremamente versatile. È ideale come aperitivo, con crudi di pesce, sushi, crostacei e antipasti di mare, ma accompagna molto bene anche risotti alle verdure, primi piatti delicati e pesci alla griglia. Interessante con vitello tonnato, dove freschezza e sapidità alleggeriscono la componente cremosa, oppure con formaggi freschi e a pasta molle. Da provare anche con fritture leggere e gamberi alla griglia.
Alcol, 12,5%
Annata, 2025
Denominazione, Langhe Arneis DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Arneis 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Langhe Arneis DOC Bio “Barivel” 2025 di Cascina Galarin si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da delicati riflessi verdolini. Il naso è fresco e fragrante, con pera, mela croccante e scorza di agrumi accompagnate da fiori bianchi e leggere sfumature di melone e frutta esotica. Con l’ossigenazione emerge il caratteristico richiamo alla mandorla fresca, insieme a una sottile componente erbacea e minerale. Al palato è secco, equilibrato e armonioso, con una buona consistenza sostenuta da freschezza e da una piacevole vena sapida. La permanenza sulle fecce fini aggiunge volume e continuità senza appesantire il sorso, che rimane agile e nitido. Il finale è persistente, fresco e leggermente ammandorlato, con ritorni di pera, agrumi e fiori. Un Arneis pulito e territoriale, capace di coniugare immediatezza, eleganza e una bella profondità gustativa.
CURIOSITÁ:
Barivel nasce da Arneis in purezza coltivato nel comune di Guarene, a circa 250 metri di altitudine, su terreni argilloso-calcarei con esposizione a est. Le uve vengono selezionate manualmente, pigiate e pressate delicatamente, quindi il mosto viene chiarificato naturalmente. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in acciaio a bassa temperatura, tra 14 e 16 °C, e si protrae per quasi un mese. Il vino rimane poi a contatto con le proprie fecce di fermentazione fino all’imbottigliamento, con bâtonnage settimanali: una lavorazione che permette di guadagnare struttura e complessità senza utilizzare il legno. Cascina Galarin è una realtà familiare le cui radici viticole risalgono al 1781; alla fine degli anni Ottanta Giuseppe Carosso avviò l’imbottigliamento diretto e oggi lavora insieme ai figli Marco e Giovanni. Dalla vendemmia 2016 l’azienda è certificata biologica e conduce i vigneti senza erbicidi né pesticidi.
Cascina Galarin +
Aujourd'hui, jour après jour, Giuseppe et ses fils Marco et Giovanni entretiennent avec soin les terres qu'ils possèdent. Chaque cépage est considéré comme un individu à interpréter et à accompagner au fil des années, afin d'exprimer la singularité du territoire. Même dans la cave, nous suivons chaque phase, depuis la sélection initiale et le pressurage jusqu'à l'emballage de chaque bouteille.
« Nous n'utilisons aucun herbicide ni pesticide dans nos vignobles et nos noiseraies, dans certains d'entre eux nous ne tondons pas l'herbe. Nous croyons en l'importance de l'enherbement, car ce n'est qu'ainsi que de nombreuses variétés herbacées peuvent pousser.
Nous pensons que pour exprimer au mieux un terroir, il est indispensable de travailler avec de vieilles vignes : la singularité et la beauté d'un vignoble s'expriment surtout sur des plantes aux systèmes racinaires très profonds. L'équilibre de la plante n'est pas modifié par l'éclaircissage car les vieilles plantes ont atteint un équilibre productif optimal ; certaines vignes peuvent porter une seule grappe ou même ne pas produire certaines années."