BAROLO DOCG BIOLOGICO RISERVA BRICCO BOSCHIS "VIGNA SAN GIUSEPPE" 2019 - CAVALLOTTO

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso granato dai riflessi aranciati. Il bouquet è straordinariamente complesso e profondo, con profumi di amarena, prugna, lampone maturo e melograno, impreziositi da eleganti note di rosa appassita, viola, liquirizia, tabacco, cuoio, cacao e tartufo nero. Con l'ossigenazione emergono raffinate sfumature di grafite, sottobosco, erbe officinali, spezie orientali e balsamicità, che raccontano tutta la nobiltà del cru. Al palato è monumentale ma perfettamente armonico, con tannini fitti, setosi e di straordinaria precisione, sostenuti da una vibrante freschezza e da una profonda vena minerale. Il finale è interminabile, elegante e stratificato, con continui richiami di frutta rossa, spezie, liquirizia e terra umida destinati a evolvere magnificamente per diversi decenni.

CURIOSITÁ:

Il Barolo DOCG Biologico Riserva Bricco Boschis "Vigna San Giuseppe" 2019 di Cavallotto rappresenta il vertice assoluto della produzione della storica cantina di Castiglione Falletto ed è uno dei Barolo più iconici delle Langhe. La famiglia Cavallotto coltiva la Tenuta Bricco Boschis dal 1928 e, fin dal 1946, è stata tra le prime aziende a imbottigliare esclusivamente vini provenienti dalle proprie vigne, contribuendo alla nascita del moderno concetto di cru. Vigna San Giuseppe è una selezione storica prodotta solo nelle annate migliori e nasce esclusivamente dall'omonimo vigneto situato all'interno della MGA Bricco Boschis, uno dei terroir più prestigiosi del Barolo. La parcella, di 2,38 ettari, comprende circa 11.900 ceppi con un'età media di 60 anni, esposti a sud-ovest tra i 310 e i 340 metri di altitudine, su marne calcaree ricche di fossili che conferiscono ai vini straordinaria profondità, eleganza e longevità. La conduzione è certificata biologica, con lavorazioni esclusivamente manuali e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. La vinificazione prevede una lunga macerazione a cappello sommerso di circa 30-35 giorni, seguita da un affinamento di cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia, prima del lungo riposo in bottiglia. L'annata 2019, considerata tra le migliori del decennio per equilibrio e precisione, ha permesso di produrre soltanto 8.888 bottiglie, 666 Magnum e 111 Doppie Magnum, rendendo questa Riserva una delle etichette più ricercate della denominazione.