SAINT EMILION PREMIER CRU CLASSE "A" 2016 (CAISSE BOIS) - CHATEAU CHEVAL BLANC
Abbinamenti, Manzo, agnello, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
Alcol, 14%
Annata, 2016
Denominazione, Saint Emilion
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Bordeaux (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot 60%, Cabernet Franc 40%
NOTES SENSORIELLES :
Cheval Blanc 2016 est un vin intense et élégant, aux arômes intrigants et prononcés de cerise, de framboise, de mûre, de violette, de rose et de pivoine qui laissent lentement place à des notes d'épices douces et de poivre. La bouche est équilibrée et élégante avec une texture presque crémeuse, une bonne acidité et des tanins bien intégrés. La finale persistante et équilibrée. Au total, 122 499 bouteilles de Cheval Blanc ont été produites à partir du millésime 2016.
CURIOSITÉ:
2016 a été une année exceptionnelle pour Cheval Blanc. Le millésime a commencé par un printemps pluvieux et de fortes précipitations d'avril à juin, retardant ainsi la floraison d'environ une semaine par rapport à la moyenne. Avec l'arrivée de juillet, le beau temps a commencé et a duré jusqu'aux vendanges, enregistrant le plus grand nombre d'heures d'ensoleillement entre juillet et septembre au cours des 15 dernières années. Les vendanges ont commencé le 20 septembre et se sont terminées le 12 octobre, le rendement moyen à l'hectare était de 43,7hl par hectareChateau Cheval Blanc +
Château Cheval Blanc est l'un des quatre seuls producteurs de Saint Emilion classé Premier Grand Cru Classé A (les autres sont Angélus, Ausone et Pavie). Le Château est situé du côté de l'appellation en bordure de Pomerol, sur le terroir plus influencé par le delta de l'Isle plutôt que par le plateau calcaire de Saint Emilion. Le vignoble est réparti en 44 parcelles sur trois types de terroirs différents : argile (40%), graves (40%) et sable (20%), ce dernier rarement utilisé pour le premier vin. Les vignes sont plantées à 60% Cabernet Franc et 40% Merlot avec une densité de 6000 pieds à l'hectare et une moyenne d'âge de plus de 40 ans. Le Merlot est principalement planté sur les sols de graves de l'entreprise tandis que le Cabernet Franc est cultivé en grande partie sur les parcelles de graves (graviers). Les vignes sont cultivées sans l'utilisation de pesticides et d'herbicides.