LANGHE CHARDONNAY DOC BIOLOGICO "BASTIA" 2023 - CONTERNO FANTINO
Abbinamenti, A tutto pasto, si abbina ad antipasti caldi, primi piatti anche di pasta ripiena, secondi a base di carne non troppo ricchi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Langhe DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista, il Bastia 2023 si presenta giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, luminoso e invitante. Al naso emergono note fruttate di mela verde, pera e agrumi, accompagnate da delicate sfumature floreali e minerali, con accenni di mandorla fresca e leggere sensazioni burrose dovute all’affinamento in legno. Al palato, il vino è fresco, armonico e sapido, con buona struttura e corpo elegante. L’acidità equilibrata sostiene il frutto maturo, mentre la persistenza lascia note di frutta gialla, agrumi e un tocco di mineralità finale che conferma il terroir delle Langhe.
CURIOSITÁ:
Il Langhe DOC Chardonnay “Bastìa” è un vino bianco di carattere prodotto nei vigneti situati nel Comune di Monforte d’Alba, in uno dei territori più vocati delle Langhe. È ottenuto da Chardonnay in purezza (100%), proveniente da vigneti piantati tra il 1990 e il 1998, coltivati su suoli limosi con una buona presenza di sabbia. Le vigne si sviluppano su pendii con una pendenza del 35%, a un’altitudine compresa tra 300 e 540 metri s.l.m., con esposizioni variabili a est e ovest, che garantiscono un microclima ideale per ottenere uve di qualità e buona freschezza aromatica. L’allevamento è a Guyot, con una densità di impianto tra 5.500 e 6.000 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene manualmente verso inizio settembre, quando l’uva ha raggiunto la maturazione ottimale. La resa media è di 55–60 quintali per ettaro, corrispondente a 37–42 ettolitri per ettaro, garanzia di concentrazione e finezza. La vinificazione prevede la pressatura dell’uva intera, seguita da fermentazione alcolica e malolattica in rovere francese. L’affinamento prosegue sempre in legno, utilizzando botti di diverse dimensioni, per donare al vino complessità, equilibrio e capacità evolutiva. Prodotto per la prima volta nel 1993, oggi se ne imbottigliano circa 8.000–10.000 bottiglie ogni anno, in formato 750 ml e magnum (1500 ml).
Conterno Fantino +
L'entreprise suit des pratiques biologiques rigoureuses et résume au mieux ce qui se définit comme une viticulture raisonnée . Le respect de l'environnement est au cœur du projet de l'entreprise comme en témoignent les travaux de rénovation de la cave qui intègrent des techniques d'économie d'énergie et l'utilisation d' énergies renouvelables . A ce jour, la géothermie assure 70% du chauffage/refroidissement de la cave, tandis que les 30% restants des besoins énergétiques proviennent de l'énergie solaire.
Les hectares possédés et cultivés totalisent 27 et sont dédiés aux vignobles suivants : Barbera , Nebbiolo , Dolcetto et Chardonnay
La philosophie de Conterno Fantino est "passion et culture". Ces mots sont comme un poème derrière lequel se cache un univers de sens et de pratiques suivies à la vigne et au chai :
- sélection manuelle rigoureuse des grappes et collecte en caisses afin de garantir l'intégrité et la préservation des arômes et parfums naturels du raisin ;
- fermentations spontanées avec levures indigènes ;
- une utilisation soigneuse et réfléchie du bois ( tonneaux et barriques ) dans la cave pour permettre au vin de conserver sa fraîcheur naturelle et la bonne interprétation du terroir ;
- minimisation de l'utilisation de sulfites
- élevage naturel du vin et commercialisation uniquement lorsqu'il est prêt et suivant sa nature et son élevage en barriques et bouteilles
Cantina Conterno Fantino a été fondée en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino : les deux fondateurs ont été rejoints au fil du temps, occupant différents rôles dans l'entreprise, par Alda, Fabio et Elisa Fantino : très bientôt Noemi et Matteo Conterno rejoindront également. La protection de l'environnement et la bio-durabilité représentent les principes d'entreprise les plus importants qui caractérisent l'ensemble de la chaîne de production ; Afin de réduire encore l'impact environnemental, la cave a été agrandie en 2008, en utilisant une série de techniques visant à économiser l'énergie et à utiliser des énergies renouvelables, comme mentionné précédemment. Pour l'entreprise, le vin représente le fils de la terre sur laquelle la vigne a été cultivée, et une fois en cave il doit être accompagné pas à pas comme une créature de la famille.