BOURGUEIL ROUGE VALLÉE DE LA LOIRE CABERNET FRANC « TRINCH ! 2019 - DOMAINE BRETON
DOMAINE BRETON

BOURGUEIL ROUGE VALLÉE DE LA LOIRE CABERNET FRANC « TRINCH ! 2019 - DOMAINE BRETON

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Abbinamenti, Si sposa con carni arrosto e formaggi a pasta dura. Ottimo per accompagnare lo stinco di maiale al forno.
Alcol, 13,5%
Annata, 2019
Denominazione, Appellation Bourgueil Controlée
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Cabernet Franc 100%

NOTES SENSORIELLES :

A vue, le vin est rouge rubis profond. Le nez révèle un bouquet intéressant de fruits rouges, de cerises et de réglisse, avec une note herbacée. En bouche, il se développe avec un corps moyen, des tanins bien équilibrés et une belle épaule acide. Finale sur des notes rondes de cerise et de caramel.

CURIOSITÉ:

Le Bourgueil Rouge "Trinch !" du Domaine Breton est issu d'une parcelle de 20 ans d'âge moyen, située dans l'appellation de Bourgueil, dans la partie centrale du Val de Loire. Le vignoble est certifié biologique. Les raisins sont vendangés manuellement, en caisses. Une fermentation avec macération s'ensuit, en utilisant uniquement des levures indigènes et un élevage en cuves de bois.

Domaine Breton
Le Domaine Breton est situé au coeur de la Vallée de la Loire, entre Tours et Saumur. Elle a été fondée en 1985 par Catherine et Pierre Breton, qui au bout de 5 ans ont décidé de se convertir complètement à l'agriculture biologique - avec la certification Ecocert - et à la biodynamie, certifiée Demeter. Pierre et Catherine vendangent les raisins manuellement et seulement à pleine maturité. Ils élaborent du vin en utilisant uniquement des levures indigènes, sans recourir à la filtration et à l'ajout de doses minimales de dioxyde de soufre et exclusivement pendant la phase de mise en bouteille. Les vins du Domaine Breton sont élevés selon des méthodes traditionnelles, en cuves bois ou en barriques de chêne. Les Bretons possèdent environ 11 hectares de vignes, plantées de cabernet franc et de chenin blanc, à partir desquelles ils élaborent onze étiquettes dont neuf rouges, un blanc et un effervescent, pour un total d'environ 70 000 bouteilles produites chaque année.