BOURGOGNE PINOT NOIR 2024 MAGNUM - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, Il Bourgogne Pinot Noir 2024 Magnum di Domaine Maldant-Pauvelot è un rosso dalla grande versatilità gastronomica, particolarmente indicato per accompagnare preparazioni nelle quali la freschezza e la delicatezza dei tannini possano valorizzare gli ingredienti senza sovrastarli. Lo consigliamo con pollo arrosto alle erbe aromatiche, coniglio al forno, faraona e filetto di maiale, piatti nei quali la componente fruttata del vino incontra la succulenza delle carni mantenendo un equilibrio piacevole. Ottimo con taglieri di salumi artigianali, prosciutto di Parma, terrine di campagna e pâté, ma anche con risotto ai funghi porcini, tagliatelle al ragù bianco e ravioli di carne. Per un abbinamento ispirato alla tradizione borgognona suggeriamo un coq au vin oppure un pesce di fiume accompagnato da una delicata salsa al vino rosso, preparazioni capaci di valorizzare la finezza del Pinot Noir. Interessante anche con verdure arrosto, funghi grigliati e torte salate, soprattutto quando arricchite da erbe aromatiche. Tra i formaggi prediligiamo Brie, Camembert, Tomme de Savoie e Comté giovane, capaci di accompagnarne la componente fruttata senza coprirne le sfumature più delicate.
Alcol, 14%
Annata, 2024
Denominazione, Bourgogne Pinot Noir AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Bourgogne Pinot Noir 2024 di Domaine Maldant-Pauvelot è un rosso che racconta l'eleganza e la delicatezza della Borgogna attraverso un'espressione fresca, fragrante e profondamente legata al carattere del Pinot Noir. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, impreziosito da delicati riflessi violacei. Il bouquet è fine e invitante, con profumi di ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco, accompagnati da eleganti richiami di violetta e leggere sfumature di pepe bianco. Con l'ossigenazione emergono delicate sensazioni di sottobosco, erbe aromatiche e spezie, che arricchiscono il profilo olfattivo senza compromettere la nitidezza del frutto. In bocca è agile, armonioso e piacevolmente succoso, con una trama tannica sottile e vellutata che accompagna una progressione gustativa particolarmente scorrevole. La freschezza dell'annata 2024 sostiene il sorso, valorizzando la componente fruttata e mantenendo il vino equilibrato e dinamico. Il finale è elegante e persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi, delicate note speziate e una piacevole sensazione minerale. Nel formato Magnum da 1,5 litri, particolarmente apprezzato per favorire un'evoluzione più graduale del vino, questa cuvée esprime al meglio la propria combinazione di freschezza, finezza e piacevolezza, offrendo un Pinot Noir autentico e raffinato, capace di raccontare la Borgogna con immediatezza e personalità.
CURIOSITÀ:
Il Domaine Maldant-Pauvelot è una storica proprietà familiare fondata nel 1893 da Jean Pauvelot a Chorey-lès-Beaune, nel cuore della Côte de Beaune. Oggi Jean-Luc Maldant porta avanti una tradizione che attraversa cinque generazioni, valorizzando vigneti distribuiti tra alcune delle denominazioni più rappresentative della Borgogna. Il Bourgogne Pinot Noir 2024 nasce da 100% Pinot Noir, coltivato su terreni argilloso-calcarei caratterizzati da una granulometria fine, capaci di favorire un'espressione delicata e fragrante del vitigno. La particolarità della vinificazione risiede soprattutto nell'affinamento, effettuato in botti di rovere precedentemente utilizzate per i Grand Cru della proprietà. Questa scelta permette al vino di acquisire maggiore armonia e profondità senza essere dominato dalle note del legno nuovo, preservando la freschezza del frutto. Il formato Magnum da 1,5 litri offre inoltre condizioni favorevoli a un'evoluzione più graduale in bottiglia. Un Bourgogne regionale che racchiude la filosofia della famiglia Maldant: rendere riconoscibile l'identità del territorio attraverso vini eleganti, autentici e fedeli alla natura del Pinot Noir.
Domaine Maldant Pauvelot +
Le Domaine respecte le protocole Bio-Advanced. C'est une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin selon les lignes les plus respectueuses de l'identité du territoire. Toutes les activités de l'entreprise sont orientées vers la production de grappes de haute qualité pour honorer et maintenir la renommée internationale de ces vins et offrir aux clients un produit typique, unique et de grande valeur dans le temps. Le producteur est bien connu dans la région pour sa capacité à allier innovation, respect écologique et tradition dans l'un des domaines les plus renommés du monde viticole.
Créée dans la région raffinée de la Bourgogne, Maldant-Pauvelot est née en 1893 de Jean Pauvelot ; depuis, la Maison a considérablement gagné en notoriété au fil des générations de producteurs. Les vins élégants du domaine sont issus du vignoble de Beaune, au cœur de la charmante Côte-d'Or.
Les rouges et les blancs de Maldant-Pauvelot sont produits dans le respect de la tradition viticole de la Maison et de la région, également grâce aux progrès de l'œnologie moderne, pour offrir des vins de plus en plus délicats et fruités, élégants et expressifs du terroir d'origine. La Maison a pleinement adhéré aux principes de la viticulture biologique, adoptant une approche de durabilité à toutes les étapes de la production, du vignoble et de l'environnement environnant, à la gestion de la cave, ainsi qu'à la distribution.
Les vins de la Maison Bourguignonne se caractérisent tous par la communication des différentes nuances de ce terroir fascinant : du Premier Cru « Savigny Les Beaune » au Premier Cru « Aloxe-Corton », du « Santenay » au Grand Cru « Corton Renardes ». , tous les vins de Maldant Pauvelot sont une charmante expression de la Bourgogne.