LANGHE NEBBIOLO DOC "OUTSIDE" 2020 - DRINK WINES NOT LABELS

Le projet Drink Wines Not Labels, qui a vu le jour en 2019, répond à une idée précise du vin: Alessandro Salvano, avec des études à l'école du vin d'Alba et une expérience de travail dans d'importantes entreprises piémontaises, a décidé de donner forme à son parcours personnel. privilégiant les vinifications en grappes entières, qui rappellent la Bourgogne, et privilégiant l'extrême plaisir de ses produits. Le nom choisi pour l'entreprise évoque l'idée selon laquelle il est possible de découvrir et d'apprécier même des produits sans histoire ni marque reconnue. Utilisant les raisins cultivés avec une approche durable par son oncle Giorgio Sobrero à Montelupo Albese, à la frontière avec la Serralunga d'Alba, Alessandro a commencé à travailler le Nebbiolo, pour ensuite se consacrer, avec la récolte 2020, également au Dolcetto et au Chardonnay. Les vinifications, conduites "à l'écoute" et avec une main très peu interventionniste, sont réalisées dans l'entreprise de l'oncle et chez celle de Bruna Grimaldi à Grinzane Cavour.