VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIOR DOC "COLLE BIANCO" 2020 - EDOARDO DOTTORI

Abbinamenti, La struttura e soprattutto la forte componente sapida del Kochlos 2024 permettono di utilizzarlo ben oltre i classici abbinamenti da vino bianco. È splendido con crostacei, molluschi, pesci al forno e alla griglia, risotti di mare e paste con frutti di mare, dove la mineralità del vino crea una naturale continuità con la componente marina del piatto. Particolarmente riuscito è l’incontro con alici e burro, perché freschezza e sapidità riescono a bilanciare la parte grassa mantenendo il palato sempre vivo. Può accompagnare con grande facilità anche carni bianche, coniglio, formaggi di media stagionatura e preparazioni vegetariane più strutturate.
Alcol, 13,5%
Annata, 2024
Denominazione, Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Marche (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Verdicchio 100%